川菜，近年来成为人们青睐的美食，口味重，香味多，食材简单，却能做出不一般的味道。川菜分为多种派系，往上了讲，有登上国宴餐桌的开水白菜、鸡豆花，富丽堂皇，做工复杂，往下了说，有锅盔、甜水面，街头的苍蝇馆子里做得最好吃。
四川小吃但川菜美味，总有一些特殊的食材让人闻风丧胆，一听食材的名字就退避三舍，不敢入口。但作为本地的四川人，却偏偏热爱这些特殊食材的风味。那么，下面这5种特殊的食材，你们看看自己能否接受，如果能接受的话，又能接受几种呢？
四川美食1、折耳根
折耳根，又名“鱼腥草”，吃起来有一股奇怪的鱼腥味。这是一种生活在土地里的植物，四川人对它再熟悉不过。对于一些四川老人来说，吃折耳根不仅是好吃，甚至可以拿来治病。之所以热爱吃它，正是因为折耳根拥有独特的味道。然而对于外地人来说，折耳根的味道实在太过可怕，一吃就想吐。
凉拌折耳根2、兔脑壳
俗话说，没有一只兔子能够顺利跳出四川。四川人有多爱吃兔子呢？看看四川街头的兔肉美食就知道，最常见的是麻辣兔脑壳，你会看到很多四川人一边走一边啃兔脑壳，吃得津津有味。甚至有很多四川人看电视看到一半，会下楼买一袋子兔脑壳，先开盖，再吮吸，吃兔脑壳的顺序，你们是什么样的呢？
麻辣兔头3、花椒
花椒又麻又香，在很多外地人看来，只需要一点点就能让整道菜充满花椒的气息。而四川人有多爱花椒呢，看看四川的美食就知道。四川人放花椒，不是一颗一颗放，而是一整锅全是花椒。很多外地人到四川当地，吃完一顿饭，嘴巴是爽了，很快也麻了，连说话都说不清楚。
花椒四川美食4、脑花
脑花好吃吗？能够接受的人肯定会说好吃，但是脑花味道腥重，需要大量香料和辣椒来掩盖腥臭味，做得好的脑花，味道香，口感软，几乎入口即化。做不好的脑花，一股腥臭的味道，谁还敢吃呢？但对于外地人来说，脑花看起来就不像是一般人能接受的食物，你们敢吃脑花吗？
5、霉豆腐
四川的霉豆腐，是当地的特色豆制品，将新鲜的豆腐放置一周左右，豆腐发霉，再把发霉的豆腐和调料混合，再加入白酒，放入坛子中发酵即可，做出来的就是四川特色霉豆腐。霉豆腐可以拌饭吃，味道香辣，只不过味道不太好，许多外地人见了也不敢动筷。
霉豆腐
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