四川不仅出美女，当地的美食也有很多，而且川菜还被列入四大菜系之一，那么川菜的菜品那么多，如果去当地游玩的话，该点哪几种呢？今天就来盘点一下去四川必点的8道川菜，每道菜都是“川菜之魂”，你吃过几种？
一、夫妻肺片
夫妻肺片不仅在当地受欢迎，在全国各地都是一道热门菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，然后切片，再配以红油浇在上面，色香味儿俱全的夫妻肺片就做好了，只看一眼立马就胃口打开，虽然全国各地都有饭店卖这道菜，但味道最好的还在四川
二、过桥排骨
这道红遍大江南北的菜，由于爱吃的人太多了，所以很多大小城市都有这道菜卖，以至于如今都忘记了这道菜出自哪个菜系了，过桥排骨是川菜系，烹饪好以后不柴不腻，鲜嫩细滑，是一道不仅美观，还吃着十分过瘾的名菜
三、毛血旺
毛血旺这道菜简直红遍天，火爆到任何一家馆子都会做这道菜，这样一道经典的川菜，去了四川一定要品尝下当地的味道，是不是和你平时吃得不太一样，上面的一层红油，让人看了就咽口水，这是一道荤素结合的菜，虽然看上去比较辣，但吃下去更多的是香和麻。
四、粉蒸排骨
很多人觉得川菜一定都是以麻辣为主的菜式，其实也不全是，粉蒸排骨就是一道适合小孩子吃的川菜，粉蒸排骨的主要材料是蒸肉米粉和排骨，再用调味品腌制入味，表面上裹一层米粉，放到蒸笼里蒸制软烂，咬一口下去米和肉的香味儿完美的融合，香而不腻！
五、麻婆豆腐
川菜不仅荤菜一绝，素菜也是绝绝子，麻婆豆腐就是素菜的代表，普普通通的一块豆腐，经过烹饪以后，麻辣鲜香的味道全出来了，妥妥的一道下饭神器，这道菜不仅在国内有名，还是一道国际名菜，来四川，一定要尝尝当地人炒的麻婆豆腐，或许和你平时吃的完全不一样
六、宫保鸡丁
如今宫保鸡丁已经成为了一道家常菜，因为烹饪简单，还下饭，殊不知宫保鸡丁也是川菜之一，鲜嫩的鸡丁烹饪好以后，入口先感觉浅辣和微麻，之后还会甜味儿，口感非常的有层次，一口鸡丁，一口花生米，让人吃到停不下来，这就是川菜的魅力。
七、麻嘴腰片
猪腰子是一道非常难烹饪的菜，因为腥味儿太重了，烹饪不好就会超级难吃，所以这道菜尽管有名气，但除了在四川，其他地方都很难吃到，因为对这道菜没有把握，当地的麻嘴腰片这道菜口感脆嫩，不腥不涩，烹饪的时候会放入当地的青花椒酱，所以入口会有麻麻的感觉，好吃到忘记自己吃的是猪腰片
八、回锅肉
火锅肉是一道历史悠久的名菜，这道菜起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的人都会做，做法也大不相同，但只有在四川才能吃到正宗的，如果有机会去四川玩，一定要品尝一次，虽然不一定让你毕生难忘，但一定不会后悔。
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