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对于我国拥有十分悠久的历史文化，我国在各个方面都有着十分快速的发展，尤其在饮食方面，也是有着十分久远的发展，在全国各地都有着，它各自成体系的菜系，其中最有名的当属中国的八大菜系，其中八大菜系当中有着最让人们广为流传，当属川菜，川菜的口味主要以麻辣为主，十分符合大众的口味，今天小编我就向大家分享四道川菜当中的家常菜，饭馆很少见，其中一道还在国宴中出现过，它们分别是蒜泥白肉、冒菜、伤心凉粉以及开水白菜，下面我就为大家一一介绍这些菜品。
蒜泥白肉
蒜泥白肉这道菜，它是川菜当中的非常有名的家常菜，做法十分简单，但是在选材上是十分有讲究的，菜里面的肉，要选取那些肥瘦相间并且匀称的五花肉部分，而且切出来肉片也要十分的匀称，再加上各种的蒜泥等调料，在吃它的时候，方法也是十分简单，就是将它们搅拌均匀，将里面的肉和蒜味完全的融合在一起，这样不仅吃起来味道很香，而且由于蒜汁的存在掩盖了肥肉的油腻，让人吃起来肥而不腻，并且它还具有很高的营养价值，非常受到当地人民的喜欢，因此很多的过年逢节的时候都是用来招待客人。
冒菜
冒菜，它是起源于成都，是当地的特色美食，这道菜也是因为属于川菜特有的一道菜，因此它也是集合了麻辣元素，将川菜当中的麻辣口味展现的淋漓尽致，这道菜不仅四川人喜欢吃，而且不喜欢吃辣的南方人也是非常喜欢吃的，冒菜在做法上嗯，也是比较简单的，就是将嗯我们选用的所有菜烫熟之后，放入调好的配料当中，浸泡过之后就可以食用了，虽然做法吃法看似简单，然而那些酱料的调配过程也是十分有讲究的，要让人吃起来麻辣可口，而且要将里面的油腻消除，让人吃起来油而不腻，所以十分考验厨师的经验的，也是因为这样才能做出美味的冒菜，所以它才深受人们的喜欢。
伤心凉粉
伤心凉粉是四川街头很有名的小吃，在全国各地都深受大家的喜欢，很多人好奇，为什么会叫做伤心凉粉呢？其实这名字也很好解释，这就是因为它的口味，十分麻辣，很多人吃了它之后都辣出了眼泪，虽然会这样，但是人们就是喜欢那种独特麻辣的风味，让人吃的特别过瘾，并且这个里边的凉粉吃起来特别的香脆可口，所以也是深受人们的喜欢，小编我觉得没有吃过这个美食的人可以去尝试一下，让人吃的特别爽快。
开水白菜
接下来我要说起的这个有名的川菜，可是非常知名的，它可是曾经在我国国宴上出现，其实我们从它的名称上来看，可能会以为就是简单用白开水煮过白菜就可以了，然而，这个没有我们想的那么简单，虽然也是经过煮顿的，然而煮白菜的水，可是有着非常高营养的鸡汤，因为白菜的特性，它可以至清鸡汤中的精华将完全吸收，再加上白菜甜脆的独特口味，再融合着鸡汤的鲜美，让人们吃起来也非常的好吃，它的价格也不便宜，与那些海鲜鲍鱼有的一拼。
经过上面的这四道菜的介绍，大家吃过其中的几道菜呢？如果你没有吃过，我想它们口味也肯定会相当受到你的欢迎，因为毕竟川菜这个菜系，不管在口味上还是在材料上，都是非常适合大众口，大家还知道哪些川菜中的家常菜呢？欢迎下面评论留言。
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