说到四川，第一个浮现的印象是熊猫，再来便是变化万千的川菜料理，记得小时候超爱看日本动画“中华小当家”，虽然剧情很浮夸，角色内心戏超多，每次看每次都要忍不住吐槽，但骂归骂还是很爱！耳濡目染下也对川菜充满兴趣，四川之旅能吃到正宗的川菜，光想就令人垂涎三尺啦～
全球唯一菜系主题博物馆
我知道川菜很厉害，却没想过能发展成一座博物馆！实际体验过，感觉还真的不错，完全是为吃货而生啊！位于成都郫县古城镇的『川菜博物馆』，占地约四十亩，不同于一般博物馆充满距离感的文史资讯，馆内以深入浅出的方式，述说川菜的历史渊源、川菜流派、烹调手法、使用器皿等等，还有完善的川菜实作体验区、川菜美食吃到饱、往昔知名川菜馆纪念街，馆藏内容丰富，不仅能长知识，也很好玩好吃，是一间绝对不无聊，可以待上一整天的博物馆哦！
川菜典藏馆
这天很幸运，由馆长带着大家参观博物馆，从典藏馆出发，带大家快速认识川菜的历史。馆内的设计非常用心，像是墙上的字画都和川菜有关联，园林设计、布置陈设也具有在地文化或代表性意义，这些游览过程中都会介绍到！
下方的聚宝盆已有多年的历史，大家都争着上前摸摸，为自己招财。
『你们觉得川菜是什么味呢？』游览一开始，馆长就先考考大家对川菜的认识，麻、香、辣是多数人心中的答案，但让人意外的是，川菜的味型，比我们以为的还要更多，看看下方的介绍，光是味道就分到这么细，再搭配变化多端的烹调手法，衍伸出来的菜色又更丰富有层次了！
看了上面的菜品，也许你会觉得奇怪，有些菜色似乎在其他地方有见过，也是当地的特色菜，怎么到四川就变成川菜呢？其实不是四川要把天下的菜品都归到自家身上。说起来要从让老四川人心痛唏嘘的过往讲起…
崇祯初年起，四川全省经历一连串的战乱中，光是张献忠在四川大屠杀就杀近四百万人，后有摇黄贼屠蜀又杀了近80万人，混战中清军、明军和农民军也带来严重死伤，再加上因饥饿、疾病死亡的人口，原本人口七百多万的四川，最后仅剩50万人残存，为了填补这个可怕的人口空缺，清初颁下『湖广填四川』的政策，鼓励百姓移民，以湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州、陕西、山西、甘肃、河南等省份的移民为主，人口的快速增长及文化融合，将各地的饮食文化和农作物也搬了过来，就此海纳百川的川菜以新的面貌出现！
各地涌入的百姓，依照不同地区分布，分别出现了柴米油盐酱醋茶的家族姓氏，这些特别的姓氏至今还存在着，光从姓氏就能让人判断对方祖籍，说起来，台湾还有酱姓和茶姓呢！
“巴适”就是四川话“好吃”的意思。
『川菜的传承，基本上是靠文人墨客(吃货)传承的。』这句话说得一点都不错，像是李白曾创造经典的太白鸭；杜甫创造出五柳鱼；苏坡坡则发明了东坡肘子；陆游更是吃货中的吃货…关于历史上爱吃的名人可不少，他们也留下许多美食佳句传颂。
古人用的厨房格局。
古人家里的正厅，相当于现代人的客厅。平常不接待客人时，中间的桌子可分成两个半圆靠边使用，要迎接重要客人时，才会把桌子合并摆出来做接待使用。
互动演示馆－川菜DIY
川菜博物馆有很棒的厨艺教室，工作区宽敞明亮，师傅在台前示范，教大家做菜，现场就可以跟着操作。这样的体验也颇受外国人好评，门票＋料理体验(三道菜)，一个人大约￥，须至少提前一天预订，课后还可获颁“厨神证书”，另外若有双语需求，每场每位老师会加收人民币。
想成为川菜达人吗？得先从初级开始学起，逐步闯关，不能越级学习菜色喔！
那天馆长为大家示范宫保鸡丁，真的好专业！！！从配料、食材部位选择开始教起，每个步骤环节都影响整道菜的风味，没想到光是宫保鸡丁学问就这么多～
馆长做的果然好吃…和我过去吃到的味道不一样，他们说宫保鸡丁要带有“荔枝味”，咸鲜为主，略带酸甜，完全不辣，鸡丁口感滑嫩！
从互动体验馆出来，发现墙上挂了满满的菜名，肚子饿了吗？！接着带大家大快朵颐。
这里是我最爱的小吃区！！数十种四川小吃任你吃到饱，甜咸食都有，也有热汤、热茶，而且这里绝不会踩雷，我吃得超满足～座位是开放式的，有遮棚不用担心日晒雨淋，位子超多，现场也备有一次性餐具，美食小摊都分布在不同位置，所以不用怕人挤人，吃完再拿，全部逛完也差不多吃撑了。
我超喜欢吃他们的面食，味道又香又麻，辣度反而还好，吃完胃口都开了。其实还有很多种类，有些来不及拍，时间有限我只顾着吃～
川菜灵魂－郫县豆瓣酱
吃饱后接着去旁边看著名的“郫县豆瓣酱酿造”，郫县就是豆瓣酱产地，川菜中，豆瓣酱更扮演重要的角色，这里的豆瓣酱是采用清朝特制的方法，独家手工酿造，已经有三百余年的历史。
眼前看到的陶缸，全部都是豆瓣酱，味道都不太一样，走进这区参观前，每个人都要戴上浴帽，保持整洁。
依照制作置放时间的长短，每缸的豆瓣酱都会不太一样，我们当然没有每缸都打开来看，馆长有打开两缸让我们闻闻味道，也可以使用大勺去感受豆瓣酱的黏稠度。我个人是觉得味道超香，很好闻！若不是要紧跟着游览，我真的很想去旁边买几罐豆瓣酱回家。
灶王祠
说到厨师界的祖师爷，当然是灶王，川菜博物馆的灶王祠是全世界最大的祭祀祠堂。敬灶王，感恩“一餐一饭”的珍贵，听说拜灶神有助精进厨艺，身为只会泡面的煮妇，当然要虔诚的拜拜。这里除了供游客敬香、点祈福灯，抽签解签还可获得绝世菜谱！（到底多厉害我就不知道了）
灶王祠门口正在表演刀工，细如丝线的面条，真的可以穿针，重点是这位小哥是蒙眼抬着大刀切出来的！听他说这门功夫自他10几岁就开始练了，那把刀真的很沉很重，下刀时要掌握好平衡，基本上是被重量牵引下刀的。
破损的砖墙简直是现成的教科书，古人很聪明，利用这种空心墙来达到隔音的效果。
老川菜馆一条街
这条街运用成都清代时期的古建材建成，复原当时成都街道的原貌，每一户人家都是一座独立小院，名称则是以那些已经消逝的知名川菜馆命名，以此做为纪念。每户人家的外墙上，画着当年川菜馆在街上热闹的情景，我觉得他们的设计非常用心，经历过那个年代的长辈看到，应该会觉得很开心吧！
＊这里的小院有些有开放独立包厢，供预订用餐。
后记：
若有机会到成都游玩，我个人还很推荐川菜博物馆，建议停留时间至少三小时，若时间多想待上一整天都没问题，馆方还提供免费的瓜子、茶水和麻将。以主题博物馆来说，这里的内容设计非常丰富、有趣，想认识四川吗？相信这里会是很棒的切入点哦！
成都川菜博物馆
开放时间：9:00-18:00门票：成人票￥60/人交通方式：1、成都地铁2号线》犀浦》乘P22路公交车》直达成都川菜博物馆
2、成都金沙车站：乘(或乘成都至郫都区的班车)》郫都区客运中心》转乘P23公交车直达川菜博物馆
3、成都九里堤公交站乘路公交车》古城公交站》直达成都川菜博物馆
4、成都茶店子车站》公交车(乘成都至都江堰的车)》郫都区客运中心》转乘P23路公车直达川菜博物馆
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