哈喽大家好，欢迎大家来到《爱影视女孩》百家号，小编在此等候多时，还请路过的各位小主多多指教啦！好了话不是多说，今天小编给大家介绍一道特别下饭的美食，这道美食是属于川菜一类的，相信很多爱吃川菜的小伙伴们看到它都不陌生，而且去川菜馆时候都是必点的一道菜啦！没错，这道菜就是“毛血旺”，大家是不是很喜欢吃呢？
其实小编也是很喜欢吃川菜的，一闻到川菜那种独特的辣味就会让人胃口大增，而这道“毛血旺”也是小编最爱吃的一道川菜了，每次去川菜馆都会点一份“毛血旺”。说实话吃过这道菜的都知道，这道菜真是太辣了，但是越辣就越喜欢吃，反正小编我就是这样的，这应该就是传说中的“重口味”吧！哈哈.......其实想要吃到又辣又麻的“毛血旺”，自己在家就可以做的，而且还可以根据自己的口味调料，很是方便。今天小编就跟大家讲一下怎样做著名川菜“毛血旺”吧！
制作“毛血旺”没有什么特别的食材，都是一些生活中所用的一些食材而已，首先准备适量鸭血片（没有鸭血可以用猪血代替，一般都是用的猪血，因为鸭血很少见的），鳝鱼段、火腿片、牛百叶条、黄豆芽、莴笋片、土豆片、金针菇、黑木耳、姜末、蒜末等。其次就是准备调料了，准备调料时可以根据自己的口味准备，刚才小编说道自己是“重口味”的，所以小编准备的这些调料就比较辣点了。小编准备的调料有麻辣味汁50克，大料3克，桂皮1块，花椒10克，干辣椒、豆瓣酱各适量。其实这些食材都是我们生活中做菜时能够用到的，只要准备好这些食材，接下来就可以自己动手制作美味的川菜“毛血旺”了！
下面小编就要介绍开始做“毛血旺”的过程了，各位吃货小伙伴们也可以自己学着做哦！“毛血旺”的做饭可以分为4个步骤
第一步：首先要把黑木耳和金针菇用冷水泡发（注意是冷水不是热水哦），然后在把它们摘洗干净，然后把干辣椒切成段，放在一边备用（口味重的可以多准备一些干辣椒）。再将准备好的鸭血（猪血也可以）片放入开水中氽烫，放在一边备用。
第二步：这一步主要是把准备好的调料做好了，这一步也是至关重要的，料调好了，做出来的菜味道才会更浓更好吃。先把锅置火上加热，然后放入准备好的豆瓣酱，必须要把豆瓣酱炒出红油才可以，否则味道就不一样了，把豆瓣酱炒出红油后，在把麻辣味汁倒入锅中，然后以中火熬香即可。
第三步：这一步是要炒菜了，先将土豆放入锅中煮两分钟，在把黑木耳放锅中继续煮两分钟，接着在把之前准备好的所有食材全部放入锅中，直到把所有的食材煮熟、熟透就可以了，最后把煮好的食材盛到碗中，接下来就可以进行第四步了。
第四步：这是最后一步了，也是最关键的一步。首先要另起油锅烧热，放入花椒炒香后把花椒捞出不用，再放入姜末、蒜末、干辣椒段、大料、桂皮等材料，然后用小火炒香，最后连同热油一起倒入菜盘即可。
所有步骤完成后，一道美味的川菜“毛血旺”完成了。看着色香味俱全的“毛血旺”有没有食欲大增呢？其实小编想说的是，川菜虽然好吃，但是在吃的过程中也要适量而行，毕竟经常吃辣也是对皮肤不好呢（尤其是女生，o(*￣︶￣*)o）。当然对于那些特别爱吃川菜的也可以像小编一样自己在家动手做一道美味的川菜哦！
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