大家去外面吃饭的时候，都会去选择什么菜系的餐厅呢？鲁菜粤菜？不知道大家有没有去过川菜馆呢。在川菜馆里面，有一道菜是必点的，只要是去了的人，几乎都会点这道菜，因为它的味道超赞回味无穷。没错，这道菜就是回锅肉，当然了，小编在这里可不是说说而已，而是来教大家如何在家里做这道菜。
首先呢，是食材的准备。五花肉葱姜蒜还有豆瓣酱，当然了，如果条件允许的话，可以去超市买一点相应的调味品。接下来，我们就要开始做这道回锅肉了。首先呢，我们要把五花肉都给切成片，不要太厚了，太厚了的话肉片不容易熟，会影响口感的。
接着起锅烧油，把肉片都放到锅里面去翻炒，翻炒的时候呢，要用大火。等到我们把肉片的两边都翻炒到金黄微焦的时候，就可以把它给取出来了。放到一个小碗里面，备用即可。
接下来，把锅清洗干净之后，重新烧油，在锅内加入花椒姜片蒜等调味品，爆香之后把肉片放到锅里面，然后加入适量的清水。加入清水之后呢，我们还要在锅中加入一点其它的调味品，来让它的味道变得更好。我们需要加的有白糖还有鸡精，鸡精可以用盐代替。
改用中火，慢炖二十分钟之后呢，加入青蒜，这道菜就算是完成了。制作方法可以说并不是很难，就是翻炒肉片的时候要小心一点就可以了。最后，我们把它盛到一个小盘里面，就可以把它给端上桌子，让家人们品尝这道美食了。
小编相信，大家家里的小孩子和老人都会很喜欢吃这道菜的。而且，家里要减肥的女人，也是会爱上这道美食的。当然了，如果有机会的话，还是要到川菜馆里面去，品尝正宗的回锅肉才是最好的。
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