四川人这样炒豆芽，味道超赞，真正的饭遭殃！
黄豆芽算是一种家常菜了，各大超市、菜场包括路边摊基本都有的卖，那么大家把黄豆芽买回家后一般都怎么吃呢？清炒豆芽？糖醋豆芽？还是豆芽肉丸子汤？似乎做法有很多吧，今天就给大家介绍一种我在大学时候从四川室友那里学来的新做法——泡椒炒黄豆芽。对！你没有看错！就是泡椒凤爪的泡椒！我一说菜名相信吃过泡椒凤爪的朋友已经能想到那种酸辣的口感了吧，是不是觉得很酸爽呢？其实它的做法也是很常规的，黄豆芽做主要食材，泡椒作为一种辅助食材就能完成了，而且吃起来咸鲜酸辣，黄豆芽脆嫩爽口，作为一道爽口的小菜，它还非常下饭呢！同时，黄豆芽还具有清热利湿、消肿除痹、滋润肌肤的功效哦！
的制作方法
：黄豆芽一斤、泡椒十来个、泡姜一小块、花椒粒二十粒、植物油适量、食盐适量、
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第一步：黄豆芽摘去根部，并用清洗干净，沥干水分，泡姜块碎。泡椒一半切碎，为的是泡椒味道更宜释放出来，留下一半不切，为的是好看；
第二步：锅中倒入适量的油，油热后再加入花椒粒，炒香；
第三步：当花椒粒变成棕黑时倒入黄豆芽；
第四步：炒到豆芽变软后倒入泡椒和泡姜翻翻炒；
第五步：豆芽的杆很容易熟，但豆芽瓣不易熟，可以适量加一点开水进去，并盖上锅盖稍稍焖一下，这样可以豆芽瓣更容易熟；
第六步：豆芽完全熟后我们加入适量的食盐炒匀就可以关火起锅了。
不这样一道简单的泡椒炒黄豆芽就做好了，是不是小白一看就会呢？大家都知道传统的川菜特色就是辣，而这道泡椒炒黄豆芽就具有很浓的川菜特色，喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦！
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