这家隐藏在南京西路弄堂里的老饭店,应该每一位老上海人都知道。它创建于年,至今已有83年的历史。它所在的建筑极具特色,是一栋红色的三层楼,砖木结构,有点像英式的古建筑风格。这里曾经是社会名流贤达的据点,不过现在已经成为享誉海内外的国家特级酒家,当年法国总统希拉克来上海访问期间,还曾专程来这里品尝美食,并且对这里的菜品备加赞赏。
它位于南京西路的商业核心圈,南京西路的各式商场、老式洋房里的陈旧家具,繁华商业与城市历史在这里完美地结合在一起,交织出一个既传统又现代、极具魅力的上海形象。饭店的门面十分漂亮气派,内部装饰分为欧式和中式两种风格,内部布置很华丽,包括走廊的装饰细节讲究。店内可以看到有很多龙的元素,龙头龙壁龙戏凤,红墙红灯笼木结构,古典而唯美。墙上挂着很多的老照片,每一幅相片都是一个故事,如果你愿意聆听,酒店的服务人员也会为你娓娓道来。
这家店主打的是川菜和淮扬菜结合的川扬菜,又称“海派川菜”。上海是一座海纳百川的城市,各种菜系都能在这里落地发芽,但上海人又不是简单的“复制粘贴”,而是“改良融入”,于是衍生出了各种上海特色的菜肴,海派川菜就是属于其中的一种。作为一个品尝过不同风格食物的吃货来说,感受到这家店与上海很多的网红餐厅不同,它无需用眼花缭乱的营销手段来为自己引流,因为她厚重的历史烙印就是她最美的地方,食物的味道只是锦上添花而已。对于一些老上海家庭来说,每年在这里吃年夜饭已经成为家庭仪式的一部分。
清炒虾仁,选用上等的河虾,虾仁个头大小正好,新鲜虾肉极其Q弹,而且清淡,油不多,颜色很漂亮。经过大厨精心的烹饪,将虾仁的味道完全的激发了出来,若再加上一点点陈醋,更是发挥到淋漓尽致的地步!
生爆鳝背本以为是个爆炒菜,结果是个类似爆熏鱼的菜。大身段的黄鳝被油炸到酥脆的程度,然后再佐以川香味炒制,味道超赞,口感迷人。
特色粉蒸肉粉质细腻,颗粒感弱,没有过重的香辛调料味,入口即化,如云朵般绵软柔嫩,细淡如斜阳般温暖!肥者不腻,瘦者不柴,端上来的时候还会“duang~duang”地晃动!
上海熏鱼是地道的上海本帮经典菜肴之一,这家店的大厨们选用了大块的草鱼,用料考究,大气豪放,导致配料香能激发鱼肉的甜味,相得益彰。一上桌就要趁热吃,焦香十足,甜度刚刚好。响油鳝丝也是本帮菜经典,浓油赤酱,特别适合上海人的口味。
他家服务员的态度都挺好,服务蛮周到的,每次上菜都能报菜名。服务自然到位,从点菜、上菜到换骨盆,时机掌握得恰到好处。菜的味道正宗地道,用料上乘,而且价格也不算特别贵,人均两三百元左右,在南京西路这个寸土寸金的地方来说还是可以接受的!