本文转自：上观新闻
“如果你在上海，临时没有工作，没有收入，遇到困难，你可以来小店告诉服务人员：来一份单人套餐。不用买单，不必客气。你只需在以后，你有能力的日子里，记得多帮助一下你身边需要帮助的人。”
这是位于上海漕宝路的一家“七哥酸菜鱼”川菜馆门口贴出的告示。6月以来，川菜馆已经为30多位困境中的普通人提供过帮助。
“一份单人套餐”，是求助者和施助者彼此之间的一种默契。“这种叫法‘不戳面子’，为接受帮助的人保留自尊心。”老板何成说。
面临20万亏损，却想着帮助别人
傍晚时分，一个小伙子推开了饭馆的门。他皮肤黝黑，看起来才二十出头，脸上却没什么精神，头发蓬乱，穿着一双旧拖鞋，身上衣服也有些脏。
平时负责接待客人的陶虹宏走过去：“欢迎。”小伙子有点局促，试探性地小声问：“可以来一个单人套餐吗？”“好的，没问题。”陶虹宏温和地回了一句，便去后厨下单。
等待餐食的时候，何成问他是做什么工作的，年轻人支支吾吾。他说自己从老家来上海以后就遇到疫情，一直找不到工作，想回家又没有钱。何成听了有点心酸。拿着盒饭离开时，男孩羞涩地说了声谢谢，消失在暮色中。
“我们刚贴出这则告示的时候，最多一天有6个人来点‘单人套餐’。”何成告诉记者，这些人中大多是40岁以下的年轻人，而且都是一次性的，没有“回头客”。
“很多人来过一次就不好意思再来了。他们中有的可能回了老家，有的可能已经找到工作，再也没见过，但是能在他们最困难时提供一点帮助，也是缘分。”
小馆平时生意好的时候，一天的营业额能达到2万元，现在无法开放堂食，一天营业额只有5千多元。这次疫情让小馆遭受重创。“封控两个月，没有任何营收，菜都坏了，还欠下12万元房租，总共亏损20万以上。”
自身面临着亏损和经营困难，为何还要想着去帮助别人？“做一份套餐就是多炒一份菜而已，但是对于困境中的人来说很重要。”何成说，“如果是在平时生意好的时候去做这件事，没有意义，正是艰难的时候，才需要有人伸出援手。”
街头的深夜食堂，为夜归人点一盏灯
31岁的何成和陶虹宏夫妻俩的老家在重庆市开州区赵家街道，店里11个人都是同乡。“赵家街道家家户户有做餐饮的传统，老一辈带着年轻人在全国各地开川菜馆。”何成从小开始学厨，曾经在浙江宁波开饭店，5年前跟亲戚来到上海开了这家“七哥酸菜鱼”。“他们都是跟着我出来打拼的，年纪都比我小。”小馆承载了11个人的梦想和生计。
年刚到上海时，何成夫妻在漕宝路号的一个小巷子内租了一个小店面，只有七张桌子。“那时我‘砸锅卖铁’地把几乎全部钱都投进了这家店。”小店刚开业，何成事事亲力亲为，自己炒菜，自己洗碗，因为压力太大，他一年就瘦了20斤。后来，小店熟客越来越多，从40平方米扩展到现在多平方米。
“以前生意好的时候，中午和晚上都要排队。有的客人还要发
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