川菜是中国八大菜系之一，历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富，味道多变，适应性强，享有一菜一格，百菜百味的美誉。
川菜也是遍布全国各地最多的菜系，想必大家都不陌生！
1.麻婆豆腐：麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味的特色菜之一。雪白细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，颜值爆表，味道极美。
麻婆豆腐2.回锅肉：色泽红亮，肥而不腻。传说这道菜是四川人改善生活的当家菜。
回锅肉3.口水鸡：口水鸡选用的是家养的土公鸡。脆嫩鸡肉里混杂着浓浓的香辣，还有淡淡的回甜，令人望之垂涎，可谓实至名归。
口水鸡4.水煮肉片：水煮肉片是一道及有名的四川当地家常菜。选用里脊肉制作，味道香辣、软嫩、易嚼。也是我进川菜馆，必点的一道菜。
水煮肉片5.毛血旺：毛血旺又称冒血旺，也是点菜率较高的一道菜。
毛血旺6.水煮鱼：水煮鱼选用的是新鲜的活鱼，肉质滑嫩，油而不腻。即去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
水煮鱼7.砂锅鱼头：口味咸鲜，干香浓郁。以前，鱼头是不烹制成菜的，基本都被丢弃了。后来有个厨师偶然发现，用鱼头炖制的汤鲜美无比，尤其用来炖豆腐更是奇佳，于是才有了这道名菜。
砂锅鱼头8.东坡肘子：东坡肘子其实是苏东坡的妻子的妙做。相传，有一次苏东坡的妻子在炖肘子时因一时疏忽，使肘子粘锅，她连忙加入各种配料在细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来，肘子的味道却格外的好。苏东坡素有美食家之称，此后不仅自己反复烹制这种肘子，还向亲友大力推荐。于是东坡肘子也就得以传世。
东坡肘子9.山城辣子鸡：麻辣鲜香，爽口开胃。主要是选用家养的活的土公鸡。保持鸡肉鲜美味美，辅料选用四川产二荆条辣椒和茂汶大红袍花椒，味道才够正宗。
山城辣子鸡10.宫保鸡丁：宫保鸡丁也是点菜率较高的一道四川传统名菜。由清朝四川总督所创，用鸡丁、干辣椒，花生米炒至而成。
宫保鸡丁作为一位无辣不欢的吃货，对川菜可谓实至名归情有独钟啊！
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