真正吃川菜多的都知道，川菜并不只一味麻辣。如果论辣，湖南江西贵州，都可与川菜相抗衡。但川菜调味的丰富庞杂，应该是举国，乃至举世，无双。
麻辣鸡丁现代川菜的基本味型，六种：麻、辣、甜、咸、酸、苦。各种混搭就说不完了，咸鲜、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、甜香、椒盐、怪味、蒜泥、家常、陈皮、五香、烟香、香糟、鲜苦。还有无数复合味型，说不完。
麻辣川菜四川菜并不太重视“本味”，所以食材挑选起来极广泛，靠华丽无比的调味，来给有好口感的食材增加味道。去过成都，给人的第一印象就是这里的小吃特别多，并且都是便宜又好吃。春熙路上跟着美食地图沿途找吃的，很多看上去非常普通的街边小吃，其实就是我们苦苦寻找的美食小吃。
春熙路如果不想慢慢去找的话，春熙路上的龍抄手里面有几十种当地的小吃，可以在这么慢慢品尝，味道很一般。而且排队的人也很多，旁边就是卖四川特产的专卖店，里面也有很多美食、零食不错的，其中的自贡兔头很出名的。
龍抄手兔子的诱惑川城火锅、麻辣空间火锅、袁记串串香、廖老妈蹄花、蓉记爬爬虾、内江黄鲫鱼、皇城坝小吃。凉粉凉面凉糕肥肠粉、麻辣兔头香锅以及各种卤味。想起来就流口水，吃的很好。各种美味每天吃不够。
四川火锅四川火锅四川火锅四川火锅四川旅游少不了吃火锅，这里的火锅能满足味蕾的五味杂陈。成都被称为天府之国，不仅是因其地理位置，更吸引人的是这么的生活方式。少不入川，老不出川；日子过得好安逸，特别适合老了养老的地方。
川味火锅出差一个月在成都，半梦半醒的状态，每天游走在这个立体的城市中，虽然5月很热，却印象深刻。慢慢听懂四川话，看着她他们聊家常，太有意思了。历史感凝重的城市，同时造就食物的口味也是。喜欢她的热情，每天都在冒汗。每次来成都，四川火锅最棒。喜欢只用油碟，每天的小面都很精彩。最后两天，添加蛋和牛肉，太赞。很正很正的酸辣粉，酸辣平衡的很劲爆。大床铺盖面很有意思，适合懒得捞的呀！最重要的是，食材都很新鲜，自然，农家味十足。
川菜就因为调味天下无敌，所以川菜能点石成金。仅论调味之复杂华丽，我觉得全世界而言，能和川菜掰腕子的……可能，也就印度了？反正意大利、西班牙和犹太食品，是不及川菜那么三头六臂千手观音的。
最后补充一句就是：世上好吃的，要么食材好，比如广东；要么加工精，比如江浙；要么调味无敌，比如川菜。如果食材也不丰富、加工也就一般般，调味上用香料又不精湛，最后就只能变成……英国菜……
图源：图虫摄影
最后，据统计，点赞、评论，以及转发到朋友圈的孩纸，长得都比较漂亮~
联系电话：