1.辣子鸡
准备食材：鸡腿肉，鸡蛋，生粉
做法
1.将鸡腿切小块，加入姜丝，料酒，生粉，盐和鸡蛋搅拌均匀腌20分钟
2.蒜片切厚皮，干辣椒切段
3.锅里加入油，油温8成热下锅炸腌制好的鸡腿，炸至金黄出锅备用
4.另起一锅加入蒜片，姜丝，辣椒，花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，下入炸好的鸡腿翻炒出锅
5.撒一点白芝麻
2.水煮肉片
准备食材：里脊肉，豆芽，青菜，火锅底料，郫县豆瓣酱
做法
1.里脊肉切片，放入一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉搅拌均匀腌制30分钟
2.锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油加入清水，下入豆芽青菜，肉片煮熟捞出盛入碗中
3.菜上放入干辣椒，葱花，白芝麻，辣椒粉浇上热油，倒入汤汁就可以啦
3.毛血旺
准备食材：鸭血，毛肚，豆芽，青菜，金针菇，午餐肉，千张，火锅底料，郫县豆瓣酱
做法
1.配菜切片备用
2.锅里倒油，放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油加入清水煮开，加入生抽，糖，豆芽，金针菇，青菜，千张，切好的鸭血煮3分钟
3.快出锅前下入毛肚煮熟倒入盆里，放入干辣椒，辣椒粉，蒜末淋上热油就可以吃啦
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