地中海饮食等符合西餐饮食习惯的健康饮食模式已经被大量研究，证明确实有益健康，但是这类饮食模式对于很多中国人来说都是吃不惯的，因此很难被我们国家参考来改善慢性病。怎么办呢？最好在我们传统饮食基础上进行修改来成为健康饮食。最近，北京大学武阳丰团队研究了基于传统中餐设计的心脏健康饮食（CHH），改动很小，但是降压效果显著。
一、中国心脏健康饮食（CHH）的特点
中国心脏健康饮食（CHH）基于传统中餐（鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜）来改善，主要特点是钠摄入量减半，增加钾摄入量，并适量减少脂肪、增加蛋白质和碳水化合物，同时膳食纤维摄入量加倍。
二、中国心脏健康饮食（CHH）降压效果好又便宜
北京大学武阳丰团队对中国心脏健康饮食（CHH）进行研究，纳入名收缩压~mmHg的受试者，在7天当地常规饮食后随机分2组，继续常规饮食（对照）或采用中国心脏健康饮食（CHH，减少钠和脂肪，增加钾、蛋白、碳水和纤维），持续28天；
研究发现：
1、相较于基线，对照组的收缩压和舒张压降低5.0和2.8mmHg，CHH（中国心脏健康饮食）组比对照组进一步降低了10.0和3.8mmHg，说明中国心脏健康饮食降压效果显著；
2、4个不同菜系的CHH饮食（中国心脏健康饮食）的降压效果无显著差异，说明国人没必要纠结菜系，只要改善都能促进血压健康；
3、CHH饮食（中国心脏健康饮食）的口味评价和安全性都很好，且成本低廉（每降低1mmHg收缩压，CHH饮食的成本增加0.4元人民币/天），普通人都可以承受得起。
因此，我们不必照抄西方的所谓健康饮食模式，我们中餐健康饮食一样可以改善慢性病，降低相关指标。
三、我们普通老百姓在家饮食怎么做？
我们不可能天天下馆子，也不能要求餐厅厨师都开始按照这个健康饮食来调整配方，因此可以先从自己家庭饮食开始改善：
1、减少做菜用盐量一半左右，口味清淡一点；
2、用富钾盐代替普通钠盐；
3、少吃腌制食物、咸鸭蛋、咸肉、加工肉（火腿肠等）等高盐食物；
4、不要喝菜汤；
5、主食添加一半左右粗粮杂粮；
6、每天绿色蔬菜一斤以上；
7、减少一些主食摄入，多吃一点鸡鸭鱼虾与豆制品；
8、做菜少放一点油，特别少用油炸食物。
因此，我们不要迷信西方健康饮食，不要照抄，从我们自己传统菜改善，一样可以健康饮食，减少2型糖尿病、高血压、肥胖等慢性病的发生。#健康常识#作者简介：
史先生，硕士，一级公共营养师（高级技师），高级健康管理师，亚太整合糖尿病防治联盟副秘书长，中国老年保健医学研究会理事，中国医师协会整合医学分会内分泌糖尿病专委会委员，中华预防医学会健康保险专委会委员，新浪微博（糖尿病健康之路）等健康大V，长期从事糖尿病相关课题研究、健康管理、健康科普等工作，特别是在通过调节肠道菌群来改善糖尿病及相关亚健康问题方面有丰富经验。
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