哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂吃哒吃,我是你们最爱的懂懂。我们现在这个网络发达的时代,我们都变懒了,工作之后更是没有充足的时间照顾自己。
从懒得做饭,到懒得下楼吃饭,再到现在懒得下楼取外卖,于是,送餐上门的外卖业务也做得风生水起。饿了,我们就在手机上一顿操作之后,外卖就送到家门口了。
但是,它的味道却远不及妈妈做的。在离家的日子里,你会怀念妈妈经常做的这些家常菜吗?
1、酸辣土豆丝
这虽然是一道普通的菜肴,但是想要做好也是不容易的,土豆丝切好之后要过一下水,这样炒的时候才不会都粘在一起。还有如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。
炒制时大火快炒勤翻动,不要有丝毫犹豫,然后以迅雷不及掩耳之势将土豆出锅,总之诀窍就是,不要让土豆安静地在锅里沉睡,要让它“躁动”起来。
2、麻婆豆腐
每当很饿的时候想到这道菜我就开始流口水,那一颗颗饱满而沾满酱汁的豆腐,拿来拌饭一定很好吃。这道著名的川菜以麻和辣著称,对于爱吃麻辣口味又爱吃豆腐的人来说这道菜简直就是心中的山珍海味。通红的菜上再撒几颗葱花简直就是画龙点睛,令人垂涎……
3、红烧肉
对于肉食动物来说,根本无法抵挡红烧肉的魅力,它肥瘦相间,它红润而有光泽,它娇艳欲滴、香甜松软、入口即化……令人心向往之,它的存在让我感受到了人生的价值和意义,再怎么不开心,有一份红烧肉已足矣。
4、鱼香茄子
这是一道川菜,属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。以前都是称作“余香茄子”后才改为现在的“鱼香茄子”。
5、糖醋排骨
这是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它起源于浙江一带,对于喜欢这一酸甜口味的菜的朋友来说,这道菜酸甜的使用达到了极致,它的做法也比较复杂。
从选材开始,选择仔排和肋排,切成小段,放入水中煮出血水。沥干之后使用酱料腌制入味,再裹上面粉炸至金黄,冰糖炒出糖色将排骨下锅翻炒,最后淋入米醋调味后出锅即可。好吃是很好吃,但是确实很难做啊。
(图片均来自网络侵删)
快餐吃得多了,我们就开始怀念家常菜的味道,现在也不会像小时候那样,每天的守在餐桌前等妈妈把菜上齐,即使长大了,也忘不了那桌热气腾腾的家常菜。
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