川菜最出名的不是鱼香肉丝，而是“它”香辣嫩滑爽的口感百吃都不厌
川菜是咱中国八大菜系之一，在咱国内那是备受吃货们的追捧，四川菜最大的味型特点就是麻辣鲜香，大多数菜属于重口味系列，比如水煮系列的菜肴，都是重麻重辣，重口味，火辣辣的味道让人越吃越过瘾。
今天为你分享的这道四川菜，它不仅味道香辣过瘾，而且它的口感鲜嫩无比，吃到嘴里特别的滑爽，在四川菜当中很多人认为鱼香肉丝是最出名的一道菜，其实这道口水鸡才是让人更无法拒绝的一道美食，香辣嫩滑爽的口感绝对能让你吃上瘾。
口水鸡在川菜中属于凉菜系列，很多的餐饮门店甚至把这道菜作为店里的招牌菜，独特的口味深受大众吃货们的欢迎。
但是你知道这么好吃的口水鸡是如何做出来的吗？今天小编就为你分享这道菜的做法，喜欢这道菜的朋友可以一起学起来哈。
口水鸡所需原料：
仔鸡1只、生抽、醋、糖、盐、花椒，桂皮，八角，香叶各3克，小米辣15克、香葱5克、葱、姜，料酒10克，辣椒油20克，熟芝麻10克、蒜15克，熟花生碎10克
口水鸡制作3流程：
第一步，首先将鸡处理干净，用水多洗几遍。葱姜切片，小米辣椒切圈备用。
第二步，然后将清理干净的鸡，放入冷水锅中，放入适量的葱姜，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶煮开锅，然后用勺子撇掉血末，用小火煮13分钟，煮好以后关火，再焖制10分钟左右至鸡肉成熟。
第三步.将煮熟的鸡捞出来，放入冷水中浸泡15分钟，待鸡肉完全冷却后，捞出鸡肉控净水分备用。
第四步，取一个干净的碗，然后放入蒜蓉、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油，小米辣椒，用筷子搅拌均匀调成料汁备用。
第五步，将控干水分的鸡用刀斩成条状，然后整齐地码在盘子中，将调制好的好的料汁浇在鸡肉上即可，上面撒少许熟芝麻，花生碎即可。
一道色香味俱全的口水鸡就制作完成了，为什么叫口水鸡呢？就是让你看着就能馋的流口水，这道口水鸡集麻辣鲜香嫩滑爽于一身，让你百吃都不厌。喜欢吃这道菜的朋友快快在家动手做起来吧，味道超乎你的想象。
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