中国美食源远流长，从最开始的四大菜系，发展到八大菜系“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”。八大菜系中，哪一个菜系才配得上“第一大菜系”的称号呢？
近日知名博主“衣锦夜行的燕公子”发布了这样一条微博，称“中国美食90%在广州香港”，意思就是粤菜占了中国美食的绝大部分。下面很多四川人都很不服气，他们都觉得中国美食99%在四川，言下之意川菜才是中国第一大菜系？
看看微博上几个知名博主对川菜和粤菜的评价，都认为粤菜比川菜更难。川菜几乎就是用辣椒撑起了菜的味道，而粤菜不喜欢用过多的调料，所以制作粤菜的难度比制作川菜的难度更大。
粤菜里比较知名的有白切鸡。
梅菜扣肉。
清蒸桂鱼。
这些菜都有一个共同点，就是很注重事物的细节：白切鸡里鸡皮是嫩黄的，梅菜扣肉里肉皮必须是晶莹有光泽感的。正是因为粤菜注重细节，所以才赢得美名，就像三消游戏《梦幻花园》一样，它在细节的把控上非常到位，游戏整体颜色细腻丰富，角色设计到位，房屋建筑、花园植被和故事情节都很好的被展示出来，这种认真负责的态度使得它成为全球顶级三消游戏的代表。
川菜就不那么注重细节了，一眼看过去，就只能看到满满的辣椒，不适合口味清淡的人。譬如麻婆豆腐。
辣子鸡。
水煮鱼。
四川地方的小吃和广州地方的小吃对比也能看出问题，四川小吃重口、吃起来爽，但看着并不精致。广州地方的小吃清甜、吃起来爽口，造型也很好看。食物讲究“色香味俱全”，粤菜赢川菜就赢在一个“色”字上。
这就是网络上会有这么名人大V推荐粤菜的原因，如果你是一个四川人，一定得尝尝粤菜。
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