春节是一年中最为隆重的传统节日，眼瞅着春节将近，为了能和家人一起过个吉祥年，各地的游子们都拼命地往家赶。春节除了要和家人团聚在一起，各地还会举行一些独具地域特色的活动来庆祝新年的到来，这不最近老家这边正筹备着美丽的灯盏。俗话说得好“走亲走亲，越走越亲，不走不亲”，春节期间，大家都会带着礼拜访亲朋好友，吃吃饭，喝喝酒，畅聊一年的过往经历。喝酒聚餐，少不了美味的下酒菜，今天分享6道特别美味的下酒菜，美味又可口！
卤味拼盘
拼盘简单地说就是两种以上的食材搭配成的一道美食，而且摆盘比较精致像一道艺术品一样。拼盘的种类很多，像海鲜拼盘、水果拼盘、卤味拼盘等等，精致的摆盘，不仅看着很养眼，而且还能增进食欲。要说到下酒菜，这道卤味拼盘一定别错过，一般家里做，可以选择一些喜欢吃的肉，像鸭肉、猪耳、鸡肉等等，放入锅中卤好，改刀之后摆入盘中，在自家调一个酸辣料汁，美味又好吃。
凉拌猪耳
猪耳朵是生活中比较常见的食材，因其吃着柔韧中带着一点脆感，而且还富含多种营养物质，因而深受很多人的喜爱。猪耳朵吃法非常多样，但最喜欢凉拌着吃，将处理干净的猪肉放入锅中卤熟，切成片后搭配一些青红椒、黄瓜等食材，简单一拌，吃着特别开胃爽口。而且现在眼看着就要过年了，用它制成凉拌猪耳，作为下酒菜再好不过了。
蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中非常经典的传统美食，曾经也是风靡一时，制作这道美食最主要的食材就是肥瘦相间的猪肉。一般都会选择猪后腿肉或者五花肉来制作，口感比较好，煮好的猪肉被切成薄薄的片，这也非常讲究刀工，然后均匀地摆在盘中。同时再准备一个蒜泥料汁，直接淋在上面，蒜香浓郁，口感特别棒。个人感觉稍微腌制一会再吃，口感更好，过年作为下酒菜也很不错。
香辣鸡爪
鸡爪在很多地方也被称之为凤爪，鸡爪上面肉不多，主要是皮、筋，特别适合啃着吃很是过瘾。看似普普通通的鸡爪，用它制成的美食不仅众多，而且还特别好吃，像有名的柠檬鸡爪、虎皮凤爪等等。过年少不了喝酒聚会，用它制成美味的香辣鸡爪，香辣可口很是美味，下饭下酒都好吃。
牙签肉
作为家常菜之一的牙签肉是很多人的最爱。牙签肉制作也很简单，挑选一些肉质鲜嫩的牛肉、羊肉或者猪肉，切成块后穿入牙签，放入油锅炸制金黄酥脆，再通过煸炒被制成麻辣、咸香等不同的口味。吃着外酥里嫩，特别是香辣口味的，吃起来更是过瘾，过年作为年夜饭或者下酒菜都很合适。
油炸花生
被人们称之为“植物肉”的花生可是过年少不了的食材，而且用来作为休闲零食或者下酒菜都很不错。花生平时除了煮，最喜欢油炸着吃，炸好的花生撒些食盐，酥酥脆脆的，而且略带点咸香味，过年喝酒的时候来上一盘，充当下酒小菜，再在合适不过了。
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