农家酱油肉片
By雨欣欣欣
水煮菜系也是川菜的一大特色菜。酱油是非常普通的烹饪调料。用它和肉片来配一下。简单美味，具有乡村特色。在放点韭菜增加它的香味。吃着一点都不油腻，团圆宴农家特色的酱油肉片少不了。
原料：猪腰柳肉、韭菜、葱、花椒、八角、姜、蒜、香叶、盐、酱油、老抽、蚝油、菜籽油、五香粉、味精、淀粉。
做法步骤：
第1步、猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡，让这个肉片吸足水分，一会儿做出来的肉片才会滑嫩。
第2步、加少许的盐，五香粉。
第3步、放入适量的淀粉腌制五分钟。
第4步、用手把它抓均匀。
第5步、锅里放葱姜蒜，八角酱油，老抽，蚝油。五香粉。放入适量的清水。
第6步、大火煮开。
第7步、水开放入肉片大火煮两分钟。
第8步、放入适量的鸡精汤。
第9步、把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。
第10步、用七成油温的热油淋上去。
第11步、简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃，更加的有风味儿。
小贴士：
这道菜调料酱油为主，吃着非常的清爽。不需要过多的调料。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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