川菜是中国著名的一大菜系，主要就是以麻、辣、鲜、咸出名，做出来的菜品非常开胃下饭，可以让人胃口大增。今天这篇文章，我就来给大家介绍著名的十大经典川菜，赶紧看起来吧！
毛血旺是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。
毛血旺不仅味道好，营养价值也不容小觑，鸭血里面含有丰富的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能补肾养血，食用价值是非常大的。
水煮肉片起源于四川自贡，是川菜中的著名家常菜，主要也就是用猪肉和辣椒为主要原料制作而成的。做好的水煮肉片肉味香辣，吃起来软嫩易嚼，汤汁发红油亮，特色主要体现在四个字——麻辣鲜香。
酸菜鱼又称酸汤鱼，是源于四川重庆等地的经典菜品，一直都是以独特的烹调技法而出名，酸菜鱼也是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼主要是用草鱼和泡菜为主要原料做成的，做好的成品酸辣可口，而鱼肉里面含有丰富的优质蛋白，可以给人体提供丰富的蛋白质，食用价值是非常高的。
回锅肉是四川传统菜式中家常的代表菜之一，主要原材料就是猪肉、青椒以及蒜苗，做好的回锅肉色泽红亮，肥而不腻。在四川，大部分家庭都会制作回锅肉。而回锅也就是再次烹调的意思，重新将肉倒入锅中炒制，做出来的肉非常有口感。早在二零一八年，回锅肉就被评为四川经典名菜了。
宫保鸡丁是中国的一道经典名菜，主要也就是用鸡肉、花生米、辣椒等为原材料制作而成，做好的宫保鸡丁红而不辣、肉质滑脆，咬起来口感特别地好。
另外宫保鸡丁的营养价值也是非常高的，鸡肉里面富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有壮筋骨、健胃脾等功效，对增强人体免疫力也有一定效果。
火锅，大家应该都非常熟悉。其古名为古董羹，也就是由食物投入沸水时发出的咕咚声而得名。火锅是中国独创的美食，历史非常悠久，而且还老少皆宜。火锅最重要的就是汤底，而现在我们国家火锅的汤底也有很多种，番茄、麻辣、牛油、鸳鸯等等，每一种都独具特色，各有各的好吃之处。
水煮鱼又称水煮肉片，最早源于四川重庆等地。水煮鱼主要也就是用草鱼、豆芽和辣椒为主要原材料制作而成的，做好的水煮鱼片油而不腻，麻而不苦，吃起来非常的嫩滑有口感。
水煮鱼片中所用的草鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有利，经常食用可以抗衰老，价值是非常不错的。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，主要就是用豆瓣酱、豆腐和牛肉末为主要原料制作而成的。这道菜突出了川菜的特点，口味非常独特，吃起来香软嫩滑。也正是因为其口味非常好，所以现在传入到了好几个国家，成为了在国内外都非常常见的菜品。
辣子鸡同样也是非常经典的川菜，一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成，做好的辣子鸡味道香浓，鸡肉金黄，表面撒点熟芝麻更能增香增味，而且主要原料鸡肉的蛋白质含量非常高，脂肪含量又低，对要减肥的人群是再合适不过了。
鱼香肉丝是一道著名川菜，里面的鱼香味也是四川菜肴的传统味型之一。做好的鱼香肉丝色泽棕红，酸甜咸鲜味道兼备。据历史记载，鱼香肉丝这道菜的名称还是由抗战时期蒋介石的厨师命名的，一直流传到现在，历史意义也是非常值得纪念的。
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