中国作为世界四大文明古国之一，历史悠久、地域辽阔，因而在这片广袤无垠的土地上，形成了各具自己地方风味特色的几大菜系。四川盆地作为各个朝代尤为看重的要塞之地，加之天府之国的美称，川菜逐渐发展起来，成为了我国的一个主要菜系之一。
有句话说的好：“食在中国，味在四川”！川菜之所以这么受欢迎，自然是和它的特色是息息相关的。川菜讲究的是“一菜一格，百菜百味。”它的用料广泛，飞禽走兽都可作为其食材，而且它的选材考究，如只选取某种动物的身上某一小个部位来作为自己的食材。另外，川菜的口味以鲜香麻辣为主，深受各地人民的喜爱！
在川菜中，有许多具有代表性的名菜，不仅味道鲜明，极具川菜的特色，其中还含有不少有趣的传奇故事。
夫妻肺片
夫妻肺片，顾名思义就是一对夫妻卖的美食，但卖的却不是肺片。它的原材料是选用的牛肉、牛杂等，将这些东西配上川菜专用的麻辣佐料，吃起来麻辣香甜，却又回味无穷，这对夫妻长年累月走街串巷的卖，因而被称为夫妻肺片。
担担面
担担面是深受四川成都人喜爱的一道特色风味小吃，之所以起名叫担担面，是由于最开始它的销售方式，是挑担走街吆喝出售，后来由于面的口味正宗独特，生意越做越大，因而才起名叫担担面。
灯影牛肉
灯影牛肉也是川菜中比较有名的，它的选料要求极高，只要牛后腿上的一小点肉。制作工艺就更不用说，要经过多道工序，层层把关，最后才能端上饭桌。之所以起名灯影牛肉，是由于唐代时期的大诗人元稹，在四川为官时曾在一家店铺饮酒，发现这家店铺卖的牛肉薄如蝉翼，透过牛肉片可以隐约看到灯影，将牛肉片拿到灯下，可以看到墙上的影子犹如在放映灯影戏，因而遂为其起名为灯影牛肉。
宜宾燃面
南方人并不喜欢面食，然而宜宾燃面却是深受广大四川人的喜爱。原因是宜宾燃面油重无水，面干不腻，配上宜宾当地特制的芽菜，川菜中又麻又辣的调料，吃起来爽口美味，因而很受欢迎。而且据说宜宾燃面可以用火点燃，因而才被称为宜宾燃面。
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