这菜是川菜界的扛把子，儿子天天惦记，酱香浓郁，辣而不燥，下饭！我家孩子特别爱吃肉，也特别能吃辣，今天小编分享的这道菜深受我家孩子的好评，毫不夸张的说，他天天惦记，小小的一片肉，能吃下三勺米饭，细细地咀嚼还有丝丝微甜的感觉，大家能猜到它是什么吗？它就是回锅肉！特色川菜的回锅肉，将肉煎制得微微出油，加上调料，点缀着翠绿的甘蓝，就能烹制成色香味俱全的菜品，想想都要流口水，下面是小编总结的具体步骤和要注意的小技巧，强烈建议大家收藏起来！
辣炒回锅肉甘蓝
By接吻鱼儿
配料：
苤蓝克、猪肉(肥瘦)1块、葱1块、蒜5颗、胡萝卜1块、大豆油1勺、辣酱1勺
烹饪步骤：
1.甘蓝洗净
2.甘蓝用手撕成小片
3.甘蓝用开水焯熟，捞出
4.甘蓝过一遍凉水，控干水份
5.猪肉煮熟，放凉，切成片
6.蒜，葱，胡萝卜都切成小片
7.锅里放油，放郫县辣酱炒出红油
8.放胡萝卜，葱炒熟
9.放猪肉翻炒
10.放甘蓝炒熟，然后放入蒜片炒匀
烹饪小贴士：
1、巻心菜，学名结球甘蓝，又名洋自菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白、高丽菜、蓝菜、甘蓝等。产量很高，而且很好储藏。2、卷心菜，是一种天然的防癌药物。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。3、卷心菜，含有大量纤维素，是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。4、卷心菜，含有少量致甲状腺肿的物质可以干扰甲状腺对碘的利用，使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐海藻来补充碘8卷心菜中钾的含量较高，对防治高血压病很有益处。参考文献：胡敏《营养师随身查》
大家喜欢吃回锅肉吗？
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