在四川的大街小巷中，隐藏着许许多多的苍蝇馆子。别看这些苍蝇馆子店面不大、装修简陋，并且还毫无服务可言，但在四川人的心中，它们比起那些装修华丽的高档餐厅，丝毫不差，所以在四川的市井小巷中，人们常常都会看到一些与周围环境格格不入的豪车，停在门头不大的馆子周围。
在四川达州的一条破旧的巷子深处，藏着一家人气爆棚的苍蝇小馆，这家苍蝇小馆没有招牌，没有门头，面积也不是很大，再加上这里的人流量不多，老板又没有进行宣传，所以很少有人能够注意到它，但好在店里面的大姐，炒菜手艺一绝，让很多吃过一次的顾客，恋恋不忘，从而成为店里面的回头客，并且还会带着自己的亲戚朋友来照顾生意，久而久之，这家苍蝇小店的名气，也就越来越高了。
店里面的所有食材，都是老板每天一早到市场选购回来后，与员工们一起清洗干净，并用不锈钢的餐具，分类装好，摆放在厨房的料理台上的，前来就餐的顾客，到厨房区域点餐时，一眼就能看到食材是否新鲜，处理的是否干净，从而吃的安心，除此之外，这家店的所有菜品，都是一份一份的炒的，就算顾客再多，大姐也不会为了赶时间，一锅乱炖，但好在这位炒菜大姐的手脚非常快，一道特色川菜几十秒就能出锅，顾客也不会等待太久。
店里面的爆炒腰花，味道极其不错。大姐炒腰花的时候，会先在锅中倒入一大锅油烧热，再将腰花放入其中，翻炒几秒，然后用勺子舀出多余的油，放入葱姜粒、泡山椒、盐、鸡精、葱花等调味增色，并勾上一层芡粉，才可起锅装盘，盛装在盘中的腰花，色泽鲜艳，香气扑鼻，食用起来更是酸辣脆嫩，没有一丝怪味，非常的下饭。
蒜苗回锅肉也是店里面非常受欢迎的菜品之一。新鲜的猪肉切片，放在一旁备用，锅中倒油，油热加入豆瓣酱、姜蒜爆香，然后将猪肉片倒入锅中，大火快炒，直到煸炒出多余的油脂，再放入蒜苗、青椒等，颠炒几下即可，炒好的回锅肉，吃起来又鲜又辣，咸香十足，就连里面的蒜苗都非常可口，所以只要点了这道菜的顾客，往往都会将其吃的一干二净。
这家苍蝇小店的菜品味道，的确很不错，只是环境着实一般，如果你追求的是味蕾的感受，对环境没有大的要求，那么这家店是不错的选择。
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