老牌经典川菜生爆牛肉一锅出,干香化渣下酒

谁说牛肉只能煮炖烧，成都老师傅教你正宗川味生爆盐煎牛肉做法，干香化渣下酒又下饭。节日里又一道大菜。

主料：

仔牛肉g、仔姜g、青椒g、小米辣30g

调辅料：

菜籽油适量、花椒粒少许、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g

享受过程：

1、牛肉切成厚薄均匀的薄片备用

2、仔姜切片，青椒、小米辣切开备用

3、锅内六成油温下入牛肉片煸炒

4、加花椒、料酒继续煸炒

5、牛肉炒香吐油后加入豆瓣

6、加入豆豉

7、下入仔姜、青椒、小米辣

8、炒匀即可出锅，全程大火快炒

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