中国是一个历史非常悠久的国家，中国的文化传承是非常优秀的，文化方面体现在很多地方，其中中国的饮食文化是被全世界所称道的，许多外国人不远万里来到中国只是为了品尝一下地道的中国美食，这足以说明，中国的美食是多么吸引人。说起中国的菜系不得不提的就是川菜，作为四川的一种传统菜系，川菜更是被列入了四大菜系之一，足以可见川菜的美味程度。对于喜欢吃辣的人来说，川菜对他们来说真的是一种福音，小编也非常喜欢吃川菜，各种麻辣的菜系可以吃下好多米饭。川菜中有很多优秀的代表，其中宫保鸡丁，辣子鸡，回锅肉等，都是川菜中的一些著名菜肴，今天小编和大家说一说川菜中的一道名菜--回锅肉，几乎是饭店里的必点菜，跟米饭很配。其实回锅肉的做法非常简单，但是许多人在家里都做不出地道的回锅肉，小编今天就教大家来做一下。第一，准备一斤五花肉，最好选用猪臀尖，瘦肉最好比肥肉多一成，这样可以做出最好的口感。第二，然后把五花肉洗干净之后，凉水下锅焯水煮半个小时左右。煮的时候可以放入生姜，大葱，花椒等调料，这样可以让肉的腥味去的更加彻底。第三，五花肉焯好水之后，把它切成薄片放到一旁备用。第四，把蒜苗洗干净，然后切成小段，葱姜切成丝，放到一旁备用。第五，起锅烧油，油温七成熟，放入切好的肉片，炒至微微卷起，然后倒入豆瓣酱，葱，姜，搅拌均匀。第六，等肉片接近熟了之后放入切好的蒜苗，然后搅拌均匀，里面放入生抽，食盐，鸡精进行调味，搅拌均匀就可以出锅了。我们做回锅肉的时候，需要注意的一点，就是要选用上好的猪臀尖，只有这样的肉做出来才是最好吃的，五花肉的口感都要差一层。而且做回锅肉一定要放入豆瓣酱，最好是用四川的辣酱，如果没有的话，也可以用普通的辣酱来代替。这样一道简单的回锅肉就做好了，不知道大家学会了吗？这样自己一家做回锅肉方法是非常简单的，也比较的方便，如果大家喜欢吃回锅肉的话，不妨尝试自己在家做，吃起来比较安心，也是是比较实惠的。如果大家喜欢小编的做法，别忘了给小编留言评论。
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