同样吃肉，为啥我家孩子变壮，你家孩子变胖？教你正确做法
牛肉是人类食谱中最常见的肉类食品之一。除了单调的煎牛排，不同的民族不同的地域，也发展出了各种各样的烹饪方法。可以用来搭配火锅、烧烤、酱肉等等，深受大众喜爱。
在诸多肉类中，热量最低的牛肉，是健身人的最佳食材。说到健身餐，健身教练也都建议吃牛肉，健康又扛饿。正所谓减脂吃鸡胸，增肌吃牛肉，牛肉能提高耐力，加速身体恢复，增长肌肉，促进肌肉生长，给肌肉供能，很适合青少年食用。牛肉可作药用，在中医看来还有安胎补神、安中益气，增加免疫力的功效。
虽然牛肉价格有点小贵，但是最近一年以来猪肉涨价也很猛，同样是吃肉，不如加点钱给孩子吃牛肉，让孩子更好的发育，长得壮壮的。下面教大家一起做一道草菇炒牛肉，营养美味，老少皆宜。
：草菇炒牛肉
：草菇g、牛肉g（提前腌好）、蚝油1勺、香菜少许、姜少许、盐、酱油适量、食用油1大勺
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1、先把牛肉切片腌制，牛肉注意要逆纹切。把锅烧热加入凉油，油可以多放一点。腌制好的牛肉放入锅中，滑炒至微黄（三分熟）。
2、牛肉盛盘备用。香菜切成小段备用。草菇冲洗干净，焯水备用（如果是大颗草菇，可以对半切或者切片）。
3、等锅里的油稍微冷却以后，重新开火。加入香菜，用中火煸香。
4、倒入草菇，改用大火，煸炒1分钟左右。
5、这个时候草菇会被煸出汤汁，加入蚝油。大火不停，继续翻炒。
6、加入酱油、姜丝、盐调味。大火不停，继续翻炒。
8、放入牛肉片，依个人口味控制出锅时间，如果喜欢嫩一点，就早点出锅。牛肉不要炒得太老，会影响口感。大火不停，继续翻炒。
9、翻炒均匀，广州经典家常小炒草菇炒牛肉就准备出锅啦，建议炒至全熟哦。
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1、草菇必须用热水焯一下，不然会有土腥味。
2、牛肉腌制：牛肉片加入少许小苏打加糖一起搅拌均匀，加腌料腌制20分钟。小苏打能使牛肉滑嫩，糖用来中和小苏打带来的苦味。
3、一定要加蚝油，粤菜中蚝油的地位类似于川菜中豆瓣酱的地位，这是粤菜的灵魂。一定要有它来调味。
4、香菜是脂溶性的，用油煎一下更能出味道，在这道菜里不适合出锅时候放。
5、倒入草菇以后，全程大火猛炒。
6、黄牛肉是发物，肝肾不舒服或者皮肤病患者禁食。
：目海食阿森大魔王
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