中国的美食在世界的影响力越来越大了，而我们为什么说中国的美食文化历史悠久深沉呢？是因为我们中国的菜系真的是非常丰富。而中国总共有四大菜系，知名度和受欢迎的程度都是不相同的。其中川菜，苏菜，鲁菜和粤菜，它们就是中国的四大菜系。川菜和苏菜之间有很大的区别，虽然都是中国的四大菜系之一，但是中国人更偏爱于川菜，这其中究竟是什么原因呢？今天我们就在这里和大家讨论一下。中国“最委屈”的菜系，身为四大菜系之一，如今却存在感稀薄。
川菜之所以在中国那么受国人喜欢，最重要的原因就是因为它的味道。因为川菜无论是从色香味的任何一个方面来看，它都是让人难以挑出毛病的。而且川菜的食物种类非常的丰富，人们能够选择的食材也比较多，所以川菜能够满足更多人的口味需求。
但是苏菜就不同了，苏菜其实就是江苏菜的简称。他之所以能够成为中国的四大菜系，是因为在多年前，它有着丰富的饮食文化底蕴。而且，随着中国饮食文化在世界上有了越来越大的影响力，它不仅成为了中国的四大菜系之一，在国际上的影响力也变得越来越大。苏菜的口感比较清淡，咸中还带有一点甜味，算是比较有特色的一种菜系。
而苏菜最大的特点就是它能够保证食物的原汁原味。比如说，苏菜最主要的就是擅长闷与炖，可是，无论它炖多久，食物的原汁原味还是能够被保存下来。所以，苏菜在烹饪的时候，厨师都会用各种方法，让制作过程不影响到食物原本的味道。这也是蔬菜能够成为中国四大菜系的重要原因。
可是为什么国人更偏爱于川菜呢？很多人都不愿意为苏菜买单，其实这与现代人的口感有很大的关系。大家在餐馆里面吃饭的时候，大多都是炒菜和凉拌菜为主，焖炖食物就会稍微少一些。所以，能够接受苏菜的人自然也就比较少。而且川菜的口味比较重，而苏菜主要以清淡为主，现在的人口味都变得越来越重，所以大家外出吃饭的时候更愿意选择一些重口味的食物。
介绍完苏菜为什么成为中国四大菜系中最委屈的菜系的原因后，你仔细想一想，你平常在餐馆吃饭的时候是更偏向于哪一种菜系呢？如果让你在川菜和苏菜之间选择一种，你会选择哪一种？对于苏菜你还有什么看法呢？也欢迎你在下方留言，在这里向大家分享一下你的观点与看法！
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