蚂蚁上树，即粉丝炒臊子；粉丝用冷水泡，臊子用热锅炒，散发郫县豆瓣的香味，最适合下饭了。小时候看见母亲泡粉丝，还以为泡的是白色塑料网兜呢。此言一出，就像公布了一条她年龄的谜底，最年轻也是七零后。为什么？
再年轻，谁还晓得网兜呢？网兜宛如小型的渔网，曾盛行一时，功能如同今天的塑料袋。我当年曾读到篇小说，说有个男人提了一网兜香蕉去挤公交车，车厢里前胸贴后背，前边女人突然转身扇了他一耳光。他委屈不解，“你凭什么打我呀？”“你耍流氓！”读到这儿，我哈哈笑。可是，今天的八零后、九零后读了，可能就会莫名其妙吧？时光催人老，时光也催逐时尚跑，没几个人识得网兜了；即便说粉丝，也可能此粉丝非彼粉丝。
据说这菜名跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥的父亲欠了蔡婆婆的债，又加上要上京赶考，于是只好把女儿窦娥嫁到蔡家做童养媳。苦命的窦娥慢慢长大，孝顺婆婆，侍候丈夫。无奈成亲不久后，丈夫即得病身亡。蔡婆婆悲伤过度病倒，孝顺的窦娥就挑起了持家的重任。除了为婆婆请医求药，还得想方设法做些营养可口的饭菜为她调养身体。
只是家里的老本吃完后，手头拮据，平日里常常要赊账度日。那天她又去肉摊，想买些肉给婆婆补补身体。
经不住窦娥好言相求，肉摊主最终还是切了一小块肉给她。可是，这一小块肉怎么能做成菜呢？厨房里空空如也，只剩下一小把粉丝。于是，窦娥急中生智，先是将这一小块肉切成末，加葱、姜爆炒后，再放入泡好的粉丝一起翻炒，最后加些酱油、豆瓣酱、青蒜丝等调味品调味后，做成一碗炒粉丝端给婆婆。
婆婆老眼昏花，闻着香气诱人，却看着粉丝上的肉末问：粉丝上怎么会有那么多蚂蚁？当婆婆知道了这道菜是如何来的之后，除了赞叹好吃，干脆给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树我以为，川菜里，除了回锅肉，就是蚂蚁上树、麻婆豆腐最能代表川菜的特点了：家常、实惠、麻辣烫鲜。不过，麻婆豆腐的名声似乎传播得更远些，因为，它有典故。
传说从前城门洞外有个开豆腐店的麻脸老婆婆，进城卖菜油的小贩都喜欢在她店吃个饭，顺手送她一瓢油。她用这油烧豆腐，油多豆腐嫩，就得了大名了。这典故，我从小听得耳朵起茧子。
我儿子有个小学的同学，沉静而机敏，三年级时约同学去小饭馆吃饭，点了几个菜，蚂蚁上树自然在其中。吃了两口，他叫来老板，笑眯眯说，“老板，你家的树是不是刚打了农药嘛？”老板望着门前的大树，连说，“没有啊、没有啊。”“没有？那咋个这盘莱树枝那么多、蚂蚁那么少呢？”老板脸通红，大叫厨师“赶紧端回去，多给小朋友加两铲子蚂蚁哈！”
这故事是真的，也是新的，然而比麻婆豆腐的典故更透出川菜的神气，辣，但不尖刻；幽默，却不是油滑。
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