主料：牛大肚，牛心，牛舌，牛肉。
卤制料：三奈，桂皮，丁香，白扣，小茴香，大料，香叶，草果，砂仁，花椒，胡椒，生姜
调料：煮好的芹菜，蒜泥，姜蓉，花椒，芝麻酱。香油。花椒油。花生仁，熟芝麻，方块辣椒，红油，味精，食盐，白糖，酱油，醋，香菜。
1，首先要把主料白卤一下，卤制的香料有，三奈，桂皮，丁香，白扣，小茴香，大料，香叶，草果，砂仁，花椒，胡椒生姜等，香料用纱布捆成包放在锅中。小火慢熬。
2，在香料熬出香味后。将牛大肚，牛心，牛舌，牛肉等主料放在汤中煮半小时左右。将卤好的牛大肚，牛心，牛舌，牛肉等主料放凉后再切成薄片。
牛肉等主料放凉后再切成薄片3，将少量事先煮好的芹菜切成段，和主料一起混合装盘。
4，在碗中加入适量蒜泥，姜蓉，花椒，芝麻酱。香油。花椒油。花生仁，熟芝麻，方块辣椒，红油味精，食盐，白糖酱油，醋，香菜。原料充分调匀后装盘，最后再淋上适量红油，使其色彩艳丽。
夫妻肺片特点：色泽红亮，麻辣浓郁，一直是川菜凉菜中的一道传统菜。
搅拌均匀即可00:04
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