川菜中的经典：水煮肉片，荤素搭配，麻辣鲜香，堪称米饭杀手！
相信看到这篇文章的人群，全部来自于我国的各个省份和地区，由于我们的地理位置不同，所处的生活环境也不一样，养成的口味和习惯也是更不相同，想必每个人的心中都有自己最爱的菜肴，它占据着你的味蕾。饮食文化的差异是存在的，但是经过近些年的融合，我们的口味也在悄无声息地适当改变着，就像爱吃辣椒已经不再是四川人的专属，越来越多的人爱上川菜美食，原因很简单，就因为两个字：美味！就如今天我们介绍的水煮肉片，绝对是你的最爱！
水煮肉片是典型的川菜系列，最开始就是菜四川等地被研发制成的，由于此地的气候影响，经常下雨，所以都会常吃辣椒，将体内的湿气排泄出来，而后期由于人口的流动和饮食业的发展，逐渐被大家所熟悉和喜爱。水煮肉片是由里脊肉搭配包菜等食材一同煮制而成的，其口感Q弹，营养多重，吃起来鲜香麻辣，超级下饭。
这道菜品中的里脊肉，是主要的营养来源，其中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，非常容易被身体吸收，能够补充身体所需的营养成分，多食猪肉可以有效的生津止渴、促进消化。另外水煮肉片中的其他蔬菜可以很好地补充身体所需的维生素，荤素搭配，美味不失营养哦！
：水煮肉片
：猪里脊肉g、包菜一个、豆瓣酱一勺、生姜一块、小葱一棵、生蒜几瓣、花椒适量、干辣椒一勺、酱油一勺、淀粉一勺、生抽一勺。
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步骤1、首先将一颗包菜根据个人所需的多少进行切开，然后用手撕成小片状，洗净沥干水分，装盘备用。
步骤2、将猪里脊肉充分洗净，切成片状后放在碗中，加入料酒、生粉和生抽，抓匀后搁置一边，腌制入味。
步骤3、将小葱洗净一部分切碎一部分切段。生姜洗净切片。生蒜切蒜末备用。
步骤4、起锅烧油，油热后放入包菜进行大火翻炒，炒七分熟盛出备用。
步骤5、锅中继续烧油，倒入花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤6、炒香后加入适量清水，水开调入老抽下入肉片，大约两分钟左右，将肉片捞出放在包菜的盘中。
步骤7、在盘中继续放入葱蒜末和适量的干辣椒，起锅热油，泼在上面激发出香味，就制作完成啦。
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贴士1、在准备肉片的时候一定要购买里脊肉，全瘦的肉做出来的口感才更加美味。如果不喜欢吃猪肉的也可以根据个人口味换成牛肉代替，做法一样，依旧非常美味下饭。
贴士2、步骤中的蔬菜放了包菜一同制作，其中的蔬菜可选择性比较多，可以用木耳、金针菇、西生菜等进行替代。
贴士3、制作过程中没有放盐，是用郫县豆瓣酱代替的，因为酱料中有充足的的盐味，所以不用放盐也可以的，如果酱料放置得少，就少放食盐进行调味。
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