食在中国,味在四川。
自古以来四川便拥有高度发达的美食行业、大量的优秀厨师和传统的烹饪技巧。
四川美食的地位，早已得到了世界级的官方认可。年，成都被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的殊荣。这份荣誉的含金量极高，截至今天世界范围内能获此荣誉的总共也只有8座城市。
01火锅
火锅发源于四川，风靡于大江南北。作为四川美食界的“扛把子”，火锅的江湖地位至今无人能撼动。
火锅早已不单纯是美食，而且还是一种内涵丰富的饮食文化，为人们倍添雅趣。吃火锅时，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话、温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，呼应了家庭大团圆这一中国传统文化。
02串串
在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了特别的一景。
朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，摆摆龙门阵，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。
对了，在四川吃完串串，结账不叫结账，直接喊：老板，数签签儿！
03冒菜
冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
冒菜其实不是一个菜，而是一种做法，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟菜品。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。
冒菜和串串、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢下口。
04干锅
干锅，相对于火锅而得名。干锅汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定。
吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠。
05冷吃兔
据说，没有一只兔子可以活着走出四川。
冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜，迄今已有近百年历史，其鲜香麻辣、嚼劲十足。此外，在四川麻辣兔头、麻辣兔丁等也堪称一绝。
06钵钵鸡
钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。
鸡块、藕片、木耳等美食被细细地穿在了竹签上，放置在精美的瓦罐里，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味。
07水煮鱼
水煮鱼，又称江水煮江鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
08开水白菜
开水白菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫，堪称川菜中难度系数最高的菜品之一。
成菜后，乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
09东坡肘子
东坡肘子由著名诗人苏东坡发明，是四川各大宴席上最常见的一道“硬菜”。
有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。
10龙帮风干牛肉
作为四川美食界的新秀，龙帮风干牛肉虽然出道时间并不长，但已经凭借其过硬的品质和独特丰富的口感，征服了四川人的味蕾，还畅销全国各地。
随时随地，馋了饿了吃起来。龙帮风干牛肉，绝对是国庆出行必备解馋充饥神器！
四川美食千千万，岂是短文能讲完。以上推荐的四川十大美食，排名不分先后，全凭个人偏好。仅供参考
部分图文综合自网络
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