何以解忧?唯有杜康!何以解酉?唯有小馆。蓝裕文化酒庄设计院认为，这大概意思是说，喝酒就去解酉小馆，这种思路比较符合台湾人的谐音营销，不知背后有没有他们的影子!
一、解酉小馆开张
洋河携手万达打造的首个线下融合体验店“解酉小馆”于6月18日正式开门迎客!购物狂欢节，大家都在线上狂欢，晚上庆祝一下购物的满意心情，解酉小馆或是一个去处。
“解酉小馆”位于南京富力万达嘉华酒店二层，还未进门，“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的对联就映入眼帘。步入小馆，八仙桌、条凳、红盖头的酒坛、青花瓷碗，古色古香的陈设令人恍若梦回古代，书写着“洋河”、“双沟”的招旗，也在静静诉说着“解酉小馆”的品牌底蕴。
这是万达酒店及度假村与洋河股份达成战略合作后，继"寻味淮扬·弘扬国宴"系列活动36城联合推广外的又一具有开创性的合作项目。
酉字，本义为“酒”。酒，意为从酉之水。酒者，天下之美禄。而“解酉小馆”正是通过美食、美酒、传统文化的融合，创造了位于城市中心高星酒店内的国风小酒馆体验场景。
在这里，可以感受中国白酒文化：特邀酒水品鉴大师在小馆内开展酒道文化讲解，通过“解酉论字”、“闻香识别”等互动环节，以“品、论、感”的形式，把小馆打造成弘扬中国传统白酒文化的平台，让更多消费者在这里探索白酒背后的悠久历史与深厚底蕴。
二、馆之位
白酒面临的核心问题是年轻化问题，年轻人不喝酒成为众多白酒的困境。为了突破困境，各大白酒企业各出奇招。从消费人群来看，年轻人及情绪性消费者是重要客户群，而小酒馆也是年轻人群消遣娱乐场所
同时，解忧酒馆无疑是万达酒店和洋河品牌小消费场景，是品牌与消费者共鸣的场所。
不同于其他类餐饮业态，小酒馆已经逐渐成了城市人心中装载着平凡又铭心故事、把自己真实的一面“放”出来的深夜食堂。小酒馆让更多消费者在此卸下一身的疲惫，然后尽情微醺，消费体验得到有效提升。
万达酒店及度假村副总裁董军表示：我们都有一个共同的目标，那就是弘扬美食文化和白酒文化。解酉小馆的诞生，为的是给大家创造一个放松的休息场景，约三两知己喝杯小酒，吃吃小菜。轻松地享受到传统餐饮文化的魅力，就是我们的初衷。
三、馆之围
在解酉小馆内，还能见到有关洋河股份发展的文化展示。吃喝之外，解酉小馆内还有古装打扮的的馆长与小二，苏州评弹师傅们的演唱等。因此，解酉小馆不仅是一家小酒馆，还是一处位于高星酒店内的国风体验场景。
蓝裕文化白酒体验设计师认为，小酒馆的氛围应当是主题明确，文化内涵丰富。整体的洋河双沟老酒馆氛围还是很不错的，但当用一面墙来介绍洋河，似乎缺点什么，太过单调，如果改为屏幕，便于更换内容，进行动态展示，可能整体的文化氛围会有不错的提升。同时屏幕还可以起到更多的功用，方便小酒馆进行场景的变幻，一举多得。
四、馆之味
在解酉小馆，既能吃到由中国淮扬菜烹饪大师冯祥文先生坐镇指导的特色美食，如梦九醉小龙虾配淮扬四味、虾籽浓汤鸭血豆腐煲、朱桥甲鱼裙边伴淮安茶馓等。还有将洋河酒及地方特色下酒小菜进行结合的菜品，如解酉花生、椒盐鳝鱼骨、蒜香鸭下巴等。不仅如此，在解酉小馆，酒也不局限于“喝”。酒水品鉴大师在小馆内开展酒道文化讲解，通过“解酉论字”“闻香识别”等环节，以“品”“论”“感”的形式，展现传统白酒文化。
当然，除了美食之味，美酒之味必不可少，这里可以品鉴洋河特色美酒：洋河始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，其独特的酿造技术和独特的地理环境，造就了洋河酒独有的绵柔风格。无论是承载了一代代人记忆的蓝色经典，还是彰显时代精神的梦之蓝，体现生态酿造的头排·苏酒，这里的美酒都令人流连忘返。
活动当天，解酉小馆外部也设置了一些同主题的体验区，如市井小吃、炒制花生等。
其实，蓝裕文化认为酒馆的体验可以更上一层楼，除了喝酒，把酒带回家也是值得考虑的。凭着品质较高、产量有限、口味多样、包装亮眼等多个特点，酒馆可以开展白酒定制，吸引一众追求个性和新鲜的年轻消费群体，把酒带回家，彰显个性，而且富有特色。
五、馆之慰
解酉酒馆，意在解忧，酒馆成为年轻人聊聊日常，沟通交流的场所，比较契合年轻人的新社交需求。酒馆是一个能够与年轻人缩短距离感的利器。据《-年中国小酒馆行业发展及标杆案例研究报告》数据显示，中国青年群体是夜间经济消费较为活跃的主体，选择在夜间去酒吧/小酒馆的青年群体达到了23.5%。
不仅如此，59.7%的中国小酒馆消费者选择小酒馆时优先考虑小酒馆的氛围，近一半的人会考虑小酒馆的价格、装修风格以及口碑。
小酒馆业态为年轻人提供了第三社交空间，符合其夜间消费习惯。年轻人上酒馆藏着各式各样的社交需求，既有老友之间的举杯笑酌，也有初始新友的浅酌啜饮，甚至还有试图用闷酒解愁的孤身一人。
事实上，从万达酒店的解酉小馆就可以看出，酒店有意识地为消费者提供情绪价值。古装打扮的的馆长与小二，热情的招呼，这些都是酒+餐之外的附加产品。人员之外，景观也是社交利器。小酒馆有望成为年轻人获取心灵安慰的港湾。
六、馆之威
解酉小馆不仅为南京富力万达嘉华酒店提供了一处沉浸式体验场景，还成为了合作方洋河股份的地面推广触点之一。
酒馆可能成为酒店穿越周期的新生之力。首先需要肯定的是小酒馆为酒店带来的经济效应。
这意味着，酒馆不再仅仅是一个营销噱头，而是能为酒店带来实打实的经营效益。尤其是后疫情时代，非房收入愈发受到重视，小酒馆等其他增收经营项目，是有足够的潜能为酒店营收带来惊喜。
酒馆的沉浸式体验成为白酒文化的重要营销场所，对于蓝裕文化来说，酒馆的体验是白酒工业旅游的延伸，在工业旅游板块中，设计好几个模块化的项目，然后在酒馆内适当引入这些体验，对白酒营销具有重要价值。
同时，酒馆的餐饮，白酒DIY甚至引入衍生品，都能创造巨大的经济价值，酒馆入驻酒店，也为酒店吸引了不少的客流，威力巨大。
七、馆之未
最近几年，小酒馆模式在一二线城市风起云涌，逐步成为一道城市风景线。如，创建于年海伦司小酒馆已经有多家连锁店，年营收达18亿元，年酒馆开店目标直指家。创建于年胡桃里音乐酒馆也已经有了家直营+加盟店;同样创建于年贰麻酒馆选择了“川菜+酒馆”，“直营+加盟”模式，也已经迈向家酒店规模，小酒馆如雨后春笋般蓬勃生长。
小酒馆的未来一定是体验式营销的阵地。在这里可以体验白酒的文化，可以体验白酒工艺，可以感受绝妙的餐酒搭配，可以了解餐饮背后的秘密，可以与朋友开心小酌，可以获得DIY体验和销售，可以购买白酒相关衍生品……麻雀虽小，五脏俱全，未来酒馆，就是一场白酒和餐饮美食的工业旅游体验之旅。
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