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L圆圆
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上世纪90年代，在重庆江津的江村，有很多靠捕鱼为生的村民，他们一般都要在渔船上对付一口饭食。
渔夫卖鱼的时候，通常将捕获的大鱼卖给附近的酒馆和客商，而小鱼就用来跟附近的农家换些酸菜，用酸菜来煮鱼吃。
久而久之，大家都喜欢上这道“人间美味”，它和水煮鱼、毛血旺并称“川菜三霸”。也从一道普通的川渝地方菜系流行于大江南北。
在酸菜鱼成功打通南北品类，成为热门菜系单品的过程中，不得不提起一个诞生于广州的品牌——“太二酸菜鱼”。
这家网红餐厅喊着“只提供一种辣度选择”“只接待4人以内的客人”的霸道口号，还坚守不拼桌、不加位、不外卖的规定，就依靠重口味的酸菜鱼，在“顾客就是上帝”的餐饮服务业，力求清中鲜、淡中求美的粤菜文化里闯出了一片天，着实让人大开眼界。
经营“太二酸菜鱼”品牌的，是一家叫做“九毛九”的中式餐饮连锁集团。今年8月，九毛九向港交所递表，准备在香港上市。
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九毛九是网红品牌吗？
九毛九旗下有多个子品牌，其中“九毛九山西面馆”、“太二酸菜鱼”是它的两个主品牌，所产生的收入占总收入超过98%。“太二酸菜鱼”起步晚，但发展快，短短4年，收入规模已经和“九毛九山西面馆”不相上下，从年到年，年复合增长率超过%。
除此以外，九毛九集团还有三个大家相对陌生的自营品牌：
①“2颗鸡蛋煎饼”②“怂”③“那未大叔是大厨”。
~年，公司总营收就从11.64亿发展到18.92亿元，年复合增长率27.5%。值得注意的是，今年上半年的净利润达到1.02亿元，这可是首次破亿。
截至目前，九毛九的直营店家，太二酸菜鱼的直营店98家，仅2颗鸡蛋煎饼允许加盟，直营店22家，加盟店41家，怂和那未大叔分别拥有1家直营店。
自从九毛九集团在8月底向港交所递表后，资本市场一直对它议论纷纷。
吃瓜群众最喜欢问的问题就是：它有没有可能成为下一个海底捞呢？
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九毛九有没有可能成为第二个海底捞？
海底捞是港股餐饮股里的明星。这家从四川简阳的小地方走出来的火锅餐厅于年登陆香港主板，募集资金75.6亿港元，刷新中式餐饮公司公开募集的全球纪录。
而更让人惊叹的是，今年10月31日，海底捞股价就走出39港元的历史新高，当天市值突破2,亿，上市招股价仅为17.8港元。
过往12个月(年下半年+年上半年)，海底捞净利润约21亿港元。以12月5日收盘价计算，市盈率超85倍。
85倍到底是啥概念呢？
同行呷哺呷哺(.HK)市盈率22倍，其他在港上市的餐饮企业也就20倍上下。
大家常说互联网公司比其它行业估值高，人家股王腾讯(.HK)市盈率才34倍，也就是说海底捞的估值水平是中国顶级互联网公司的2.5倍。
有了海底捞这样的榜样，很多港股投资者当下都在
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