成都可以说是一个美食大市，无论是高档饭店，还是街边小吃，都让人流连忘返，九眼桥附近就是美食云集，外地游客可能就走去那些看着高档的大店，而只有当地人才知道一些不起眼的宝藏小店，比如说在这个很老旧的步行街限制里的龚三哥老三样可是风靡九眼桥几十年的一家中餐馆，无数的本土明星都来打卡，上过很多美食节目，靠着三样菜纵横川菜界30年，你吃过吗？
龚三哥就是一个简单的小饭馆，里面加起来不到十张桌子，白底红字的招牌挺醒目，店里的墙上贴着老板和明星的合照，还有各大节目采访的照片，他们家以前叫做四季春，可以说是名声显赫威震四方，不过因为一些原因改了名，以前在小区里面，现在搬到外面门店，以前只做三样菜，现在加了不少其他的川菜，总之变得随大流，没有那个味儿，有点过气的感觉，还好三样菜依然那么霸道。
三样招牌菜就是红油鸡片、烧什锦和豆瓣鱼。鸡片切的很薄，加了很多香葱一起提味，红油调料太巴适，吃起来不辣反而是回甜的味道，单口吃咸淡适中，最适合下酒下饭了，是老成都红油拌鸡片的味道，清香的鸡肉浓香的红油，蒜、辣椒、花椒、白糖、味精完美地融合在一起，是闻着就欲罢不能的复合味道。还有香葱的提味，不冲给鸡片增添了一丝清甜的味儿。
烧什锦的食材太丰富，有肉丸子、冬笋、青笋、酥肉、猪肚、干鱿鱼等等，很清淡，最适合刮油解腻，这道菜可以说家里也能做，但是因为火候还有调味的问题，比家里要好吃，而且炖得软烂入味，老人小孩也能吃。
豆瓣鱼用的是草鱼，麻辣鲜香为主，新鲜的豆瓣有香辣的感觉，鱼肉很鲜嫩，一抿就化，肉质紧实，酱汁也很充裕，可以直接拿这个鱼汁拌饭依然很好吃，一份58元，大概有两斤多，是蒸熟了再淋酱汁，所以比较健康，吃起来不油腻，如果你来他们家不点豆瓣鱼的话，老板会生气，说自己是做鱼的不是做炒菜的，所以这个豆瓣鱼你觉得怎么样呢？
除此之外，他们家的其他菜品中规中矩，拌三丝用的是和红油鸡片一样的调料，但是更咸，回锅肉的肉质还不错，不过有点油，这道菜家里炒出来也好吃，他们家的火候味不够，炒出来偏硬，萝卜汤就是清汤味道也不够清香。还有烂肉豌豆、炒凤尾就是一般的川菜水准。
如果你只为吃炒菜，不建议来这一家，但是想吃豆瓣鱼，那么他们家一定是首选，上菜快吃完还能煮菜，想起来就流口水了！
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