川菜馆必吃的“5道菜”，每次都要点一份，老板：吃得太专业了
川菜也被称为“江湖菜”，也是目前全中国最流行的菜系没有之一，论菜系的影响力，川菜敢说第二，无人敢称第一。
近年来不管是火爆的酸菜鱼，还是串串香，还是黄焖鸡米饭还是重庆小面等等美食都是川菜系菜品，可见大家对川菜的喜爱。
经常和同事中午纠结吃啥菜，最近公司附近开了一家川菜馆，于是大家就去这家菜馆吃饭了，那么说到川菜馆，就不得不提川菜里面最著名的5道菜，一个川菜师傅正不正宗，专业与否，就看这家店有没有这5个菜品，如果有，味道还不错，那就是专业的四川菜厨师，如果不是，那就是“山寨货”，不值得第二次光顾。
第一道回锅肉
川菜被称为“江湖菜”的主要原因就是川菜价格更实惠，而且使用的都是家常食材，不像粤菜一样注重海鲜，也不行淮扬菜注重刀工，川菜更简单，爆炒就完事，食材都是普通常见的。
回锅肉就是川菜的最经典代表菜，五花肉和青椒一起炒制而成，味道非常下饭，有了这道菜一个人都可以多吃两碗饭，很适合打工在外上班的人。
第二道鱼香肉丝
这道菜品是川菜厨师每一个人都必须会的菜品，而且鱼香肉丝这道菜也是厨师考核的最经典菜品，想要考厨师证，那么这个鱼香肉丝就是必考的菜品，你的鱼香肉丝做得好不好吃，好不好看就直接决定了你是否能够获得证书。
鱼香肉丝看起来很简单，但是做起来很难，特别是想要做出鱼香味，那就是更难了，鱼香肉丝里面没有鱼，却有鱼香味，就是这道菜的标准。
第三道麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道有历史故事的名菜，相传在宋朝时期，有个叫做张麻子的妇女，为了养家糊口，开始在大街上售卖豆腐，但是因为做豆腐的人太多了，而且在古代几乎每一家都会自己制作豆腐。
豆腐生意不好，张麻子就想着能不能把豆腐做成菜品？于是使用花椒和辣椒粉去烧制豆腐，没想到制作出来的豆腐十里飘香，很多人闻味而来，纷纷要求购买，从此之后麻婆豆腐这道菜品就被流传了下来。
第四道宫保鸡丁
宫保鸡丁同样也是一个有历史故事的菜品，相传有个人叫做宫保，是四川的官员，特别爱吃，并且懂吃，自己亲自带厨师，后来在四川的高端宴席上宫保自带厨师为大家烹饪，其中最著名的就是爆炒辣子鸡丁，所以后来人们就把这道菜品叫做：宫保鸡丁。
第五道水煮鱼
水煮鱼就不用多说了，去了川菜馆，如果你人数超过三个人以上，又怕菜品不够吃，那么点一个水煮鱼就是最好的安排，水煮鱼往往都是一大盆，里面有豆芽，黄瓜，各种青菜，有的还会放一点黑木耳进去。
一大盆水煮鱼吃起来非常爽，而且分量超级多。
以上5道最经典的四川菜品，你吃过吗？
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