那天，和同事小妹聊天，小妹是外省人，也在外省读的大学，成都没有任何亲戚朋友，大学毕业后却选择留在了成都。我问她，难不成男朋友是成都人？她调皮地说还没有男朋友，就是因为成都好吃的东西太多了，嘴馋就舍不得离开。最好能在成都找个会做美食的男朋友，哈哈。在成都已经呆了两年，她说都还没有吃遍吃够四川美食。我说，我在成都呆了二十年，都还没有吃遍呢。
四川就是一个会激发人食欲和味蕾的城市，那些麻辣鲜香，那些热气腾腾地色香味全美食画面，都是一种诱惑和考验。而成都，汇集了四川各地的特色美食，是一个让人来了就不想离开的城市，一个吃了更是离不开的城市。
成都人慢是全国出名的，成都人对美食的爱好和追求更是全国出名的。街头小巷，小店大店，小吃大餐，每一样都可以满足你的胃。作为一个资深吃货，让我们一起在赵雷《成都》的旋律中到成都的街头走一走。
成都小吃
成都出名的小吃太多了，本人十指一下子还数不上来，当然最出名的就是担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、三大炮、赖汤圆、钵钵鸡、伤心凉粉、肥肠粉、凉糕、冰粉、冒菜、卤菜等等。老牌餐饮小吃店，市中心春熙路有好几家，品种众多，看得眼花缭乱，价格便宜又实惠，只是去之前你需要腾空你的胃。
担担面、钵钵鸡小吃套餐、夫妻肺片除了春熙路外，到成都还不能错过一条老街——华兴街，有人可能听说过华兴煎蛋面，其实除了煎蛋面以外，还有一家百家老店也很有名，老店叫盘飧市，以卤菜出名。店窗口还是以前国营老牌子的模样，老成都人都特喜欢这家的卤菜，真正的老成都的味，最好吃的莫过于菌肝、鸭舌、猪头肉、猪蹄了。以前只是卖卤菜，如今扩建成三层的中餐厅，楼上的装修还行，传统川菜还是做得不错。
盘飧市小吃是成都美食的一大特色，大家可以一路走一路吃，体会各种小吃的风味。小吃虽然味道好，但一般环境也不怎的，路边摊比较多，有些可能也不太卫生。贴近市井生活的，几家像样的小吃店不错，比如龙抄手、钟水饺、皇城坝小吃等，就是人多，人来人往，买票自取，有在老成都餐厅吃流水席的感觉。如果既想品尽成都小吃，又想找个文艺适合宴请的地方，小编再推荐一家，位于香格里拉旁边的天府掌柜，小吃品种繁多，且楼上也有包间，请客吃饭的同时还可以品味成都小吃美味。
天府掌柜喜欢味重一点的，何师烧烤也是不错的选择，这个来自乐山的店，除了烧烤特色以外，还是有一些其他的小吃，菜品比较丰富，比如受欢迎的有：烤五花肉、烤脑花、烤大茄等。全成都很多连锁店，适合喝点啤酒朋友小聚。小店的服务挺不错，一句一声“老板”，喊得客人心花怒放。间插时间服务员、传菜员甚至打扫卫生的阿姨都会一起跳曲舞，让你感受到这里服务员快乐的工作状态。
成都火锅串串
到成都来怎么不吃一餐热气腾腾的火锅？很多人说来成都不吃火锅就等于没来过成都一样，可见成都火锅的火爆。小编经常做接待工作，深有感悟，就算是从来不吃辣的客人来成都也会闹腾着要吃一餐火锅。以前大家只是冬天喜欢吃火锅，现在发展到一年四季，也不怕上火，火锅店门口排队等号的从来没有减少过，成为成都一大特色。
传统火锅，一数成都有名的品牌也很多，比如蜀九香、小龙坎、皇城老妈、大妙、川西坝子、巴蜀大将、老码头、小龙翻大江、蜀大侠等，家家生意都火爆，最好都提前订座，不然排很长的队就别怪小编没有提醒了。
除了传统火锅，也有一些改良的，比如鱼火锅、鱼头火锅、排骨火锅等，就是以鱼或者排骨为主料，再配以其它火锅菜，味道没有传统火锅的重，蘸碟一般就是自制原汤，各具风味。因为考虑到传统火锅配菜大多是内脏，不喜内脏的朋友，小编就可以推荐这些改良火锅了。鱼火锅比较特色的有：有茗塘，装修特色是红军文化的怀旧特色，一进去就能感受到解放军的天是明朗的天。还有三只耳、愚头记等。价格比较亲民，适合喜欢吃火锅，又不喜欢吃太多内脏的朋友。
串串也是成都一大美食特色，小编理解的串串就是蘸碟不同的火锅，还有就是有一根一根数签签或称签签重量的愉悦感，串串简单便宜，没有底锅费，特别适合人少又特别想过火锅的人。
除了串串以外，还有一个人的火锅，那就是成都人也喜欢的火锅冒菜。成都人真是无火锅不欢，有时候一个人嘴馋的时候，也会花个十元钱叫碗冒菜下饭，体会火锅的味道。
特色干锅冷锅
除了火锅，干锅也是成都一大特色，也是最刺激味蕾的成都美食。从很多年前，风靡成都街头小巷的香辣蟹开始，干锅爬爬虾系列就是一道成都人喜欢的美食。比较有名的有蓉记爬爬虾，情妹干锅，侨一侨干锅都是干锅做得比较好的成都老牌餐厅。最近几年，小龙虾也成了成都的宵夜特色，一大拨以虾有关的餐厅蜂涌而出，什么院坝小龙虾、虾庭、霸王虾、豪虾传……太多了，根本数不清，而且生意好像都特别好，不提前订座一般都需要排队等位。这些干锅的特点就是，香辣、椒麻、蒜香、糯米味各种口味都有，喜辣和不喜辣的都能吃，一开吃越难停住口，非常过嘴瘾。在此基础上，还有各地的冷锅系列，比如笋子鸡、芋儿鸡、鲜锅兔、冷锅鱼等，每一种味都足以让你垂涎欲滴，满足你的胃。
特色川菜
提到川菜，成都就是川菜的融合地，传统的川菜有三派的划分，有川西成都、乐山为中心地区的上河帮川菜;小河有以川南自贡为中心的小河帮盐帮菜,还有以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的下河帮菜。传统川菜在这里我们不讲了，最近几年在成都特别流行一些私房菜馆，就是一些特色改良过的川菜。在川菜的基础上，在摆盘和搭配上更考就，设计得更加精致，让人没吃前就有了愉悦的视觉感。美食就像一幅画，先不入嘴，便在美妙的身姿诱惑了你，再一下口，万般滋味入胃入心。
作者再以实际考察经验，给大家专门分享一下特色的传统私房川菜，欢迎
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