吃货的人生是幸福的，中国的美食文化也是博大精深，历史悠久，吃货也是代代相传。今日有各种APP推荐美食，朋友圈深夜放毒是吃货的快乐，
古代同样有吃货，最著名的莫过于苏轼。不会背《赤壁赋》，还可以吃东坡肉，也是和大文豪进行深刻的灵魂交流了。不过，想要在古代成为一个吃货，并没有现代那么简单。
那么假如穿越到古代，如何成为合格的吃货呢？下面请看古代吃货秘籍/攻略：
古代吃货攻略1：不能穿越的太早
现代人常用的，当代国内都能够生产的食材香料乃至水果，很多实际上都是舶来品。在这些东西传到中国之前，国内是没有的，也就不能用上了，典型的代表比如辣椒，西瓜等。
首先说辣椒，对于爱吃火锅烧烤的人们来说，辣椒简直是不可或缺的好东西，美味的川菜湘菜很多也少不了各色辣椒的身影。麻辣鲜香可以称之为人间美味之一，甚至俘虏了很多歪果仁。那么主要带来辣味的辣椒，是什么时候才来的中国呢？
美味的火锅少不了辣椒
由于辣椒从国外传来，推广也需要时间，所以具体的传入时间不可能确定，可能跟着某个小商队走进了中国的版图，然后在后来的几百年间逐渐屠版，用自己独特的疼痛艺术折服了大江南北的中国人。
中国最早关于辣椒的记载大约在明代，高濂的《遵生八笺》中有“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的记载。
因此我们可以确定，明朝末年已经有了辣椒。传入不会太早于明朝。所以如果当代吃货穿越到了明代之前，想吃一顿麻辣火锅，可能只能用花椒，生姜，茱萸等作为替代品了，效果估计是不如辣椒，非常遗憾。
还有现在夏日必备的西瓜，抱着一半西瓜挖着吃绝对是夏日幸福排行榜前列的选择，但是很遗憾，西瓜也不是本土产品。《农政全书》中写道：“西瓜，种出西域，故之名。”，很明确说到了西瓜是出自西域的，这个“西”也是由此而来。
不过西瓜的来源比黑户辣椒要明确一些，《本草纲目》明确提到过西瓜的来历：“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”，也就是说西瓜在五代时传入，明代已经红遍大江南北。
西瓜是夏天的光
还包括土豆，同样是徐光启的《农政全书》中的记载：“土芋,一名土豆,一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”，说明明代也有了土豆，但是具体的传入时间是16世纪还是 17世纪不是很确定。
西红柿也是明确被记载来自于西域的，《群芳谱》：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”
以上很多东西都是明朝之后才有的，当然也有历史非常悠久的舶来品，比如葡萄，石榴等，在大约汉代张骞凿空西域的时候就传入中国。不过单论辣椒，西瓜土豆等求而不得，就已经给吃货们一个暴击了，所以如果生的太早，不利于吃货的发挥。
古代吃货攻略2：要有钱
虽说现代依然有价格极为高昂的奢侈美味，不过常规的东西由于多年的育种工作和丰富的调味品，也能够做出很好的味道，加上现代养殖技术发达，无论是肉还是反季蔬果都不再是奢侈品。而且得益于当今发达的物流产业链，即使处在中国的最北端也能吃得上来自海南的热带水果，而且顶多只是价格略贵，普通品种的水果一般不会出现负担不起的情况。
但是到了古代就不痛了，以上提到的条件古代几乎都没有。首先古代由于是小农经济，有的时候农村人家吃饱穿暖都仍旧是问题，我们当今幸福的小康社会也只有近近十年才逐渐达到，像现在城市里今晚撸串明天西餐的生活古代显然是没有的。由于农业水平有限，得到的粮食无论是产量还是质量都不可能和当今比拟，反季节的食物更是几乎不存在。
如果想吃到精致的，食材丰富的饭食，如果不是贵族阶级，几乎做不到，想要天天吃肉就已经十分奢侈，哪里想得到现代人们反而都在倡导轻食蔬果呢？如果跑去古代去了一个普通的人家，那么就无缘很多美食了，不仅仅是吃不起的问题，还有的可能见都见不到。
唐玄宗可以为了杨贵妃“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”，要是换个人，不是皇帝，哪怕是权贵也很难做到。荔枝保鲜极难，古代又没有冷链运输，交通也只能靠马跑，从岭南跑到长安，就算日夜不断也要花个几天时间，在这期间还要保证荔枝的新鲜，简直是最高难度问题，也只有皇家才能负担得起，也只有皇家才能承担这样做的风评了。
杨贵妃为荔枝代言
除此之外，同样是没有冰箱和反季节生产技术的问题，到了冬天，大雪覆盖之后几乎就没有办法生产新鲜的蔬果了，这时候只能靠着地窖里的东西和一些腌制食物度日，只有保存容易的大包菜土豆一类的才能留到冬天，汁水丰富的好吃的一般都不耐放，在漫长的冬天里，吃货们也只能望雪兴叹。
因此一名普通的吃货，贫穷真的会使他们在古代不配拥有姓名，只能天天和黍米为伴。
古代吃货攻略3：可能需要自带菜谱
食物的制作方法也是随着社会的发展逐渐积累下来的，古代的食材调味料都没有当今丰富，制作方法也相对少。因此，如果自己不会做菜，古代的大厨即使拥有同样的食材，也未必能给你带来相同的惊喜，估计这一点又难倒了许多只会吃不会做的吃货们。
不过古代也是有菜谱的，最有名的莫过于袁枚的《随园食单》，这个可以说是清代的日常饮食菜谱大全。但是这也是清朝的事情了，再往前，关于食物的做法记载是相对少的，主要还是靠人们口耳相传。
加上古代的信息传播比较困难，也不存在买本食谱或者网上一搜就有制作方法展示给你照着做，因此就算有人摸索出了好的做法，也没有办法立刻推广，这种低效率自然也让吃货非常头秃，十分遗憾。
当然，虽然有着种种困难，没有什么能难住吃货们的一颗真心。苏轼被贬到岭南，尚且可以快乐享受荔枝的美好；更有写做菜心得《四时食制》的曹操；还有倡导“食不厌精，脍不厌细”的孔子；微服私访还要吃遍美食的乾隆等……
食材有限，美味无边，利用有限的条件制作出最棒的美食，寻找大街小巷的美味，世世代代都是吃货的追求吧。如果能像苏轼一般再为自己真爱的美食赋诗一首流传千年，就当真是吃货的最高境界了。
文/特约作者元气爆破少女乖酱
图/网络
参考资料/《群芳谱》、《农政全书》、《随园食单》、《四时食制》、《本草纲目》、《论语》、《遵生八笺》
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