成都美食很多，囊括了全国甚至世界各地的美食，不过在成都人心中割舍不掉的，还是要数那一口传统的川菜了。小编今天就要跟大家分享一家做传统川菜的苍蝇馆子。这家店就开在川音的附近，号称“百年”虽说这家店没有百年，但也是一家开了十来年的老店了。虽然店没有百年的历史，但烹饪手艺却是传承百年的传统手艺。他家的菜不管从菜品还是到烹饪手法，都非常的传统和家常。店就在老居民区的街边搭的一个棚子，要不是招牌够大，门口真的是很不起眼。不过一进门却别有洞天，好像走进了朋友家的老院子一样，院子里还挂满了绿色的装饰藤蔓，四季常青，感觉很惬意很有家庭的氛围，这样的用餐环境还是不多见。可以看到在进门的左边是两口很大的蒸锅，旁边就是厨房。右边和里面都是用餐的地方，里面的房间加起来，还是可以容纳二三十桌的样子，不过即便是这样，每天饭点依旧爆满，甚至还有等位的状况。趁有座位，赶紧坐下点了几样点单率高的特色菜品，下面就跟大家分享一下尝味感受。特色菜品粉蒸牛肉牛肉非常的大块，一整片牛肉裹上米粉，牛肉很嫩，但是又不失嚼劲，浓浓的牛肉香气，越嚼越香。裹在外面的米粉是麻辣回甜的口味，蒸得又软又糯。上桌之前会在上面撒上香菜、蒜末和辣椒面，香菜跟牛肉可以说是绝配了，夹上一块牛肉再配上几根香菜入口，禁不住想来点掌声。喜欢吃辣的一定要蘸辣椒面，立马香辣升级，真不愧是用粉蒸牛肉称霸苍蝇馆子江湖的店。爆炒土鳝鱼这个鳝鱼是现点现杀的，非常新鲜。你要是不怕血腥，甚至可以观看杀鳝鱼的全过程，不到三分钟你就能看到活生生的鳝鱼变成了一道美味。他家用的是土鳝鱼，肉质不是那么的肥厚，处理好之后倒入炒锅，大火猛油炒制，鳝鱼肉瞬间舒展开来，入口非常的脆弹。童年热窝鸡这个名字有点特别，以前也没吃过，问老板才知道，这道菜是地道的传统川菜，原本叫姜汁热窝鸡，是姜醋口味的。这道菜里面全是鸡肉，裹上厚厚的一层芡汁，而且芡勾得很到位，盘边都亮油了，芡汁紧紧地包裹着鸡肉。而鸡用的是跑山鸡，鸡皮是有一层厚度的，因为皮的下面有一层脂肪，而且脂肪的颜色是偏黄一点的。尝了一块，姜和葱的味道非常的浓，然后略微的带了一些糖醋的味道，所以虽然油很多，但是一点都不会腻，很家常很下饭，这个热窝鸡深得我心。提醒各位好吃嘴儿们现在真是物价飞涨，不过依旧抵挡不了一个吃货的嘴。说实话，今天这一顿有点心痛，两个人三个菜，人均70多了都。不过味道还是不错的，广大网友还是没有欺骗我幼小而善良的心灵，哈哈。味道反正就是很传统的川菜，没有特别的惊艳，但不会踩雷，想尝试地道川味的好吃嘴可以约上三五好友一起，人多应该人均会划算一点。最后提醒，人多，没服务，介意的好吃嘴慎入！欢迎各位好吃嘴转发评论加
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