大家好！我今天给大家分享一道美食——川味宫保鸡丁。
宫保鸡丁是大家非常熟悉的家常菜，算是我国的特色传统名菜了，它因地域的不同，做法和口味也略有不同。一看宫保鸡丁这道菜的名字，就知道它的背后一定有着非常有趣的故事。据古书记载，它来源于清代的一名四川籍官员，名叫丁宝桢，他年幼时不慎跌落水中，被一户人家救起，成年后他当官了，就去感谢那户人家。那户人家就做了这道菜招待他，他吃后觉得很好吃，于是回家后叫家里的厨子也做给他吃。到后来，家里每次来客，他都用此菜招待，很受客人们欢迎。丁宝桢后来因保家卫国有功被朝廷封为“太子太保”，人称“丁宫保”，于是这道菜就叫“宫保鸡丁”了。
今天晚上同事张美人来我家蹭饭，我做了三个小菜，其中有宫保鸡丁，张美人为了保持苗条身材，晚上基本不吃米饭的，但今晚在我家破例了，吃了三碗！她直竖大拇指，说宫保鸡丁太好吃了，让我有点小成就感，于是我忍不住在深夜把这道菜分享给大家，看看大家是不是也喜欢。
食材准备：
鸡胸肉一小块（克），黄瓜一根，小芹菜两棵，红甜椒半只，大蒜两个，生姜一块，炒熟的花生米一小碟，花椒一小把，红辣椒干两个，生抽，蚝油汁，五香粉，辣椒酱，醋，白糖，盐，料酒
做法：
第1步：把鸡胸肉切成半厘米大小的肉丁，把黄瓜洗净切成一厘米大小的方块，把小芹菜斜切成三厘米长的小段，把红甜椒切成小块，把生姜切丝、大蒜切片、红辣椒干切成小圆筒。
第2步：在油锅里放入生姜大蒜，爆香后倒入鸡肉丁，加入两勺料酒，大火爆炒一分钟，炒至半熟，捞起备用。
第3步：锅里再放油，烧热后，放入花椒和红辣椒干，然后依次放入黄瓜、红甜椒、芹菜，用大火爆炒一分钟。
第4步：锅里加入炒熟的花生米，然后倒入半熟的鸡肉丁，并依次加入适量的蚝油汁、生抽、醋、五香粉、辣椒酱，锅里均匀翻炒两分钟。
第5步：炒至鸡肉丁发白、黄瓜变透亮，在锅里放一小勺白糖，再加入适量盐，关火，起锅装盘，菜就做好了。
炎炎夏日胃口不大好，这道菜很下饭，让人食欲大开，它口感饱满，香辣味浓，嫩滑的鸡肉与花生米的香脆完美搭配，吃在嘴里鲜香无比，回味无穷。喜欢的小伙伴周末可以在家做着尝一尝了，怕辣的话，就少放辣椒或不放。
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