秋至，天气依然热气腾腾。只有入夜，才感觉到点点秋凉。这是一个“贴秋膘”的季节，平时很少做的菜此时被列入菜单，没想到大受欢迎。
秋天，它是男人的下酒菜，女人的开胃菜！爆炒就是快，香出天际！
说起菜品一般都会用“色、香、味俱全”来形容，“色”字当先的确有它的道理呢！一盘菜端将上桌首先入眼的就是“色相”，或摆盘好看或食材搭配漂亮总会首先起到调动食欲的作用，之后闻香识菜，最后才是尝味食用之。如果看着菜品食欲全无，那就是“色”之缺失，味道再好也会大打折扣呢。
就如这道“爆炒肥肠”，肥肠本身的香配合青椒的绿和干辣椒的红，洋葱的紫相映成趣，看着就胃口大开。据查这肥肠有润肠治燥，调血痢脏毒等作用，古代医家常将其用于治疗痔疮、大便出血等，又有应季时蔬加持营养更佳！
秋季适当的食用肥肠降燥，微微““贴秋膘”正适宜。关键是这款肥肠选用卤好了的，省却了更多的准备时间，做法更简单也更快手，一上桌就大受欢迎呢！赶紧分享一下做法给同样热爱美食的您。
爆炒肥肠（川菜）
准备食材：肥肠克、洋葱半个、青椒3个、红干辣椒20克、菜籽油（植物油）适量、蚝油1汤匙、白酒少许、生姜1块、味精少许
制作步骤：
1、今天选择的食材是卤过的肥肠，所以直接将肥肠切成切段备用。洋葱切丝、青椒洗净去籽切成丝、生姜切片、干红辣椒切段备用。
2、置锅火上，加油烧热后放入肥肠，由于是卤制过的肥肠所以有盐有味直接大火爆炒一下就盛出备用。
3、重新起锅置火上，放入适量的植物油烧至五成热，下姜蒜片爆香，放入干辣椒段炒香，加入青椒段、洋葱丝翻炒均匀，调入适量的盐调味，断生后撒点点味精调鲜。最后倒入肥肠翻炒均匀，淋香油装盘上桌。
4、盛盘上桌。金灿灿的肥肠和青红辣椒，淡紫的洋葱相映成趣，美感自然，夹一块入口香出天际，感觉舌头都愉快地跳起舞来。
秋天宜进补，这一款“爆炒肥肠”是不错的选择，先收藏起来吧，以备不时之需！看着家人吃得开心，也是下厨的乐趣所在呢，找个时间可以一试哦。
雨婷私厨，原创美食作者。图文皆原创，严禁盗用，违者必究。感谢友友们的点赞与转发分享鼓励，谢谢您的暖心
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