川菜作为中国八大菜系之一，传承至今，已有千年历史。在川菜的发展过程中，川菜的手艺人们也在不断的创新，壮大川菜的品种，丰富菜品的种类。其中有失败的案例，也有成功的典范，今天我们就来看看3道创新的特色川菜，每道都很好吃，吃了一次就爱上了！
锅巴肉片锅巴肉片
锅巴肉片是以锅巴和里脊为主要材料制作的川菜，形式别致，肉片嫩滑，锅巴酥脆，两种不同的口感在嘴里交错，搭配浓郁的糖醋风味，受到很多人的喜爱。
材料准备：锅巴、里脊肉、木耳、喜欢的配菜
制作步骤：
1.里脊肉切片，加葱姜、料酒、淀粉抓匀，去腥又锁着水分，肉片才嫩滑
2.起锅烧油，多要点，油温5成下肉片，滑20秒，捞出控油
3.锅留余油，下葱姜蒜炒香，加盐、白糖、鸡精、味精、酱油，下肉片、木耳、青笋，翻炒均匀，加点水淀粉勾芡，倒入香醋，再次勾芡
4.锅巴下油锅炸至金黄，捞出放入盘中，倒上炒好的肉片，即可
盐水猪肝盐水猪肝
猪肝很多人都吃不惯，做成这个样子试一下，真的好吃。
材料准备：猪肝
制作步骤：
1.猪肝切花刀，下入开水锅，煮出血水，捞出沥干水分
2.锅中加清水，放入猪肝，加葱姜、盐、花椒、料酒，煮熟捞出，晾凉即可
双椒排骨双椒排骨
排骨的做法有很多种，今天这个做法你可能没见过，但是真的好吃。
材料准备：精排
制作步骤：
1.排骨切一口一个的块块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出清洗干净，沥干水分。
2.起锅热油，下葱姜、花椒、辣椒、白糖，炒出香味，倒入排骨，翻炒几哈，加生抽、耗油、老抽，翻炒均匀上个色。
3.加入适量清水，大火烧开，转小火炖40分钟
4.放入小米辣、二荆条，继续炖5分钟，就可以出锅了。
这三道菜都是比较新而且很好吃的新川菜，看到了就学习一下吧~点赞评论加
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