蚂蚁上树加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾少许芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。
麻婆豆腐豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火，装盘即可。
水煮牛肉下牛肉片，边下边拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精，出锅倒在菜上，撒上椒麻、葱末，淋上香油。
麻辣怪味鸡经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块。依次加入姜、蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱。搅拌均匀后装盘就完成了。
毛肚火锅加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醒糟汁烧沸成火锅卤汁，脊髓
粉蒸牛肉.腌制好的牛肉中加入五香粉蒸米粉，拌匀，放蒸笼中，盖盖，入热水中蒸40-50分钟左右就可以。
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