川菜虽然属于四川本地方的菜，但是它也代表了整个中华民族的传统文化。所以它红遍了全中国。在所有的川菜中，我认为这三种川菜是最好吃的:回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐。
回锅肉:把:五花肉、土豆、青红椒、姜葱蒜、砂糖、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、油这些准备齐全。
锅中加入水，五花肉洗干净后直接下锅，生姜切成片后下锅煮10分钟，然后再把五花肉和生姜一起捞出来，放在盘子里。再把土豆切成片、青红椒切成块、大蒜切成片。再把锅里的水倒了。
开火，把锅中的水分烧干。加入适量的油，把盘子里的五花肉倒入锅里翻炒几下，再煎煮2分钟。再把准备好的土豆倒入锅里煎煮。锅中需要留少量的油分，再倒入豆瓣酱。
把葱姜蒜倒入锅里炒出香味，再倒入五花肉和土豆翻炒。接着加砂糖、鸡精、料酒和生抽，最后加入青红椒。
回锅肉宫保鸡丁:准备鸡胸肉、花生米、植物油、豆瓣酱、葱、花椒、干辣椒、淀粉、砂糖、酱油和盐，把这些准备好备用。
把鸡胸肉洗干净切丁，放在容器里，再加入酱油、淀粉搅拌均匀。葱和干辣椒切成段。
再拿出一个碗，加入盐、淀粉、白砂糖和酱油搅拌均匀成为酱汁。把花生倒入锅里煎煮4分钟后捞出来。锅中留剩余的油把鸡丁倒入锅中炒4分钟，捞出来。
再把锅里倒入适量的油，倒入干辣椒、花椒炒出香味就可以了。再加入葱、豆瓣酱，再倒入鸡丁翻炒，再加入酱汁和花生炒浓。
宫保鸡丁麻婆豆腐:准备:豆腐、猪肉、豆瓣酱、蒜苗、酱油、花椒粉、糖、生姜、大蒜、太白粉准备好后放在一旁备用。
先把豆腐切成块、大蒜切成末，猪肉切成块，大白粉中加水搅拌均匀。把豆腐放在装有水的煮锅里，煮好后把它盛出来放在一旁。
锅里烧干后加入适量的油，把姜蒜倒入锅里炒出香味，再加入豆瓣酱和猪肉倒入锅里翻炒。再加上酱油和糖翻炒。
最后倒入热水，豆瓣酱下锅煮，出锅前用太白粉、花椒粉和蒜苗一起散在豆腐上。这道菜就做好了！
麻婆豆腐亲们，你们喜欢哪一种川菜？可以在群里分享。
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