治疗白癜风最有效的医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html前言：在许多人印象中，四川人爱吃辣，如果没有辣椒，几乎都吃不下饭。那么大家知不知道辣椒的历史呢？在古代，四川人是靠什么食物代替辣椒呢？据史料记载，辣椒最早出现在公元前年，是人类最早种植的农作物之一。我们熟悉的玛雅人，在公元前年才开始食用辣椒，而辣椒真正传入中国，则是在明朝末期。据《遵生八笺》记载，“番椒，丛生花白，子俨秃笔头，味辣色红，甚可观，子种”。这句古语中的“番椒”指的就是辣椒，这也是我国对辣椒的首次详细记载。或许是古人在食用了番椒之后，感受到了“辣”的味道，所以才被称之为“辣椒”。之前，网友有大量的养生文中提出，辣椒出现在张仲景的《伤寒杂病论》中，其实，这完全就是胡扯。或许可以这么理解，在张仲景的配方中，并没有辣椒，只有类似于辣椒相同功效的植物。辣椒初传入中国时，因外观奇特，一度成为了观赏性植物。后来，辣椒成为了药物以及食物。直到清朝时期，民间百姓逐渐养成了吃辣椒的习惯，像湖北、湖南、四川等省份，几乎是嗜辣成性，饭菜里没盐可以接受，但是没辣椒万万不行。久而久之，辣椒成为了川菜中的重要材料之一。据《成都通览》记载，当时成都各类菜肴有多种，全都离不开辣椒，就连骨头汤里都要放几根辣椒。时至今日，川菜、湘菜最大的特点就是辣。可能会有人问了，在辣椒传入中国之前，四川人、湖南人想吃辣该怎么办？其实，我们老祖先的口味还是挺重的，屈原《招魂》里面就提到了，“大致以酸甜苦麻居多”。像茱萸、姜蒜、芥末、花椒等重口味香料，都是古人的最爱，尤其以花椒最具代表性，大家都知道，川菜的特点是“麻辣”，除了辣椒之外，花椒就是最主要的配方。早在先秦时期，就出现了关于花椒的记载，“谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。”另外还有胡椒，古人将胡椒戏称为“真金白银”，足可以看出它的价值。#辣椒#当时最奇葩的贪官元载，被抄家时，官兵翻出了八百石的胡椒。如果老板给不了工钱，也可以用胡椒代替工资，打工仔是非常乐意接受的。如今，胡椒粉再也没以前值钱了，每次吃烧烤时，厨师一大把一大把的撒着胡椒粉，这要是让古人看到了，恐怕会气得晕过去。所以，在辣椒之前，四川人要是想吃辣，可以有许多办法代替。久而久之，爱吃辣便成为了四川的标志性特征。
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