每当提到一个省份，大家首先想到的就是他们的菜，比如四川肯定是川菜，广东自然就是粤菜，提到河南大家却一下子蒙住了，接下来就正本清源，给各位具体介绍一下河南最出名的豫菜。这里的菜谱也是很有渊源的，充满了背后的故事，可以一边去一边回忆历史。
马上就要过春节，很多人的桌子上都会出现一道狮子头，其实这道狮子头就是育才里面非常传统的菜品，猪肉是制作这道菜品的主料，做成大肉丸子之后慢慢的熬煮，达到鲜香酥软的效果，目前已经流传到了全国各地，然而并没有多少人知道这是河南菜。
汴京烤鸭是开封一道很传统的美食，从北宋时候就流传开了，当时在汴京的酒楼里面，大家都要吃上一顿烤鸭才舒服，已经成为了宋朝民间和官宦最喜欢的珍馐，这道烤鸭一直到了今天，也受到了全国人的喜爱。
扒鱼翅也是当地很有名的一种传统食物，里面有各种各样的鱼翅，有的时候还会用海参代替，是目前南方菜当中最有特色的成员，也被人们称为汴梁十八扒。这道菜色是其他地方看不到的，大家一定要记得品尝。
冬天当然要吃糖炒栗子了，虽然每个地方都有这种小零食，但还是河南的最好吃，从北宋时候开始，河南就开始流行糖炒栗子了，当时家家户户都要吃这种食物，现在流传到了全国的范围之内，让所有人都享受到了香喷喷的糖炒栗子。
豫菜有着深厚的历史，也有很多故事背景，和其他的菜系是完全不一样的，一直以来人们提到河南想到的都是一些别的东西，其实如果能安下心来尝尝他们的菜色，听听背后的故事，也是一段很有意思的经历。
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