#酸菜鱼#酸菜鱼从年开始作为新晋网红单品，一路飚红，酸菜鱼品牌层出不穷，从大餐饮连锁到快餐外卖，应有尽有。
某二酸菜鱼也凭借着财力优势迅速先打开市场，紧跟其后的等品牌也顺势而为。不谈以外卖为主的酸菜鱼品牌，只谈谈做酸菜鱼大餐饮。
众多品牌在这个品类角逐，市场依旧很残酷，后浪拍前浪，前浪死在沙滩上。会有人发现有些品牌渐渐的淡出了视野，也有品牌稳扎稳打地去赢得市场的江湖地位。
首先价格，但凡知名店的酸菜鱼价格都不便宜，一盘鱼动不动就是+再加上点点别的配菜饮料，俩个人下来就要左右。如果作为头部品牌我不说价格但是那些差了点火候的品牌在近俩年倒闭的店子数不胜数。为什么呢，因为近俩年大家手头紧啊，而且不再被消费主义洗脑。
只有认真做鱼的，回馈给社会实惠的，才能够稳住！这里就有家宝藏川菜品牌—蓉鱼。
以酸菜鱼作为主打菜，最近越来与火，在广州各美食平台上刷屏。
我研究了一下他成功的关键。通过多次与餐厅经理的交流，得知厨师都是四川人，食材都是自己做，不是工厂加工过的，最震惊的是豆腐花都是自己磨得。匠心精神真真佩服！
自己磨制的豆腐花酸菜鱼的价格也不贵，常常做活动28元一份双人食套餐。为什么这么便宜可能就是因为都是厨师自己做没有中间商赚差价吧。
每次去吃都要专门坐地铁到最近的昌岗去吃，服务员说最近在开放加盟，希望尽快开到身边来！
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