中新网6月28日电据《欧洲时报》报道，6月23日，英国首相鲍里斯·约翰逊宣布进一步解封措施，社交距离从两米缩减至一米，餐厅、酒吧和理发店等场所可在7月4日重新开放。“冷冻”许久的华人餐饮业在过去三个月经历了许多“不可承受之重”，关门闭店、遭受歧视、艰难求生……不屈不挠的在英华人用坚强的意志和灵活的经营方式努力渡过难关，在困境中整装待发，绝处觅生。
餐馆变身物资仓库华埠商会慷慨助抗疫
坐落在唐人街的“家·上海”自3月起就从餐馆变身为疫时物资贮存大本营。伦敦华埠商会(以下简称“华埠商会”)主席邓柱廷，同时也是这家店的老板，为了方便防疫物资的存取和发放，主动把餐厅用作防疫物资储存仓库。
华埠商会作为维护侨胞自身权益的“发声人”，始终坚持默默守护着在英华人和商家，此次疫情之下更为英国主流社会做出了贡献。在英国医疗界极度缺乏防护物资的情况下，邓柱廷带领华埠商会，联合英国浙江会、新界乡议局海外顾问委员会欧洲联络处、全英华人社团联合总会携手发起“关爱NHS”活动，团结英国各侨团，联络沟通中国与英国，以英国华人社团的名义分批捐赠3万套医用手术防护衣和余万只口罩等。英国国民医疗服务体系(NHS)医院和医疗机构、西敏市市政府、伦敦交通局和警察局等机构均收到了来自华人的一份爱心与支持。
邓柱廷说，此次疫情中，作为英国社会的一份子，我们也希望献出自己的力量，帮助控制疫情。英国NHS、伦敦交通局等受捐机构代表分别在捐赠仪式上向他和英国华人社区表达了诚挚的谢意。
不仅如此，由疫情引发的针对华人歧视案件频发，忧心在英华人和华商的生活与人身安全，邓柱廷还积极与伦敦警方沟通，保持密切联系。“在疫情最严重的时候，我们几乎每周都要与警方开会，”他说，华埠商会不仅将收集到的案例和情况向警方反映，还在英国国家广播电台(BBC)和《金融时报》等主流媒体发声，让英国社会更为广泛地了解到华人遭受的不公待遇，争取侨胞权益，维护华人安全。
餐饮业作为伦敦中国城产业的顶梁柱，在疫情期间受到了不可避免的冲击，华埠商会在一开始就保持着高度敏感和警惕，不仅向各店铺发放保持卫生和清洁的海报，后期还分发了口罩等防疫物资。
提起后疫情时代中国城“复兴”，邓柱廷表示，希望重新恢复营业的时候能多办点活动，让大家知道中国城很安全，可以再来。华埠商会届时也会在中国城派发口罩给需要的人，希望可以早日恢复到以前欣欣向荣的样子。
中国城最大地产业主ShaftesburyPLC的发言人也透露，疫情期间一直通过社交媒体等平台与顾客互动，并且正在筹划中国城重新开张的相关活动，包括设立消毒站点等举措，以确保游客安心。
营业额断崖式下跌再开张谨小慎微
林老板经营着一家位于谢菲尔德的中餐厅“川流不息”。疫情期间，虽然餐厅依靠平台维持着外卖服务，但实体店面的关停造成了一定的业务损失。林老板表示，虽然由于居家隔离，中国学生的订单量很稳定，但堂食关停，餐厅面临的最大打击就是整体营业额下降，其次是受过培训的员工们上不了班，现在只能保本。但为了回馈学生，共克时艰，餐厅也会搞一些小活动，比如点满一定金额后赠送口罩，尽自己的微薄之力。
随着英国逐步解封，林老板分享了他接下来的规划：打算逐步开放堂食，但也要考虑如何去保证社交距离。好在店面较大，一楼原本能够接待60人，现在计划将容纳人数缩减一半，同时开放二楼。餐厅的格局会做出一些调整，比如将二楼变成卡座模式，用帘子将座位分隔成小包厢，为消费者提供更好的私密性和安全性。其二就是做到深度消毒，“我们会确保每日多次为桌面和地面消毒，并提供一次性餐具。餐厅主打的是炒菜和火锅，我们也正考虑如何调整菜品来响应分餐制，”林老板说。虽然成本也会相应上升，但林老板说，为了保证食客的安全，让大家吃得放心，这些都是十分必要的。
另一家位于谢菲尔德的老牌川菜馆“满庭红”也受到了疫情的冲击。经理Kelbin表示，封城后销售额降低了60%，门店关停，只能通过外卖出售餐品。“能明显感觉到订单数量的减少，本地生活的华侨华人和英国人失业率都很高，消费能力明显降低了。我们目前仍然保持门店的关停，但随着中国留学生们陆陆续续回家，对客源还是有一定的影响。”他说。Kelbin还提到，具体政策出台时，餐厅可能也会通过适当改变格局、限制人流量等方式来满足社交距离，保证顾客的用餐安全。
跨国连锁餐饮企业海底捞根据英国政府的复工部署，决定将于7月4日恢复堂食，并在重新开业前对员工进行核酸检测，要求英国门店所有员工佩戴口罩服务、餐位安排不低于1米社交距离，门口增设用餐信息登记表。此外，海底捞还做足准备，将在员工上班前测体温，对就餐区和等座区每天消毒、做到餐桌沙发一客一消，全面通风和设置专人导流等措施。
据了解，海底捞堂食恢复后，火锅外送、远距离团购和冒菜等也将继续，并且还在原先的基础上将外送服务扩展至环绕大伦敦的环状高速公路覆盖的范围。考虑商务人士用餐需求，海底捞还将推出商务即食套餐，通过多种风味的搭配满足不同人群的需求。
转行求生生鲜配送盘活小餐馆
“米齐临”于年6月在大英博物馆后街上开起了第一家店。它以长沙米粉作为主打，米粉是湖南的主要食物，很多小吃也都是用米做的，因此，“米齐临”这个名字便诞生了，取“所有的米制品一起来临”之意。
“米齐临”经营合伙人之一熊鹏告诉记者，开业前夕，“米齐临”参加了当年在塔桥下举办的中国美食节，出售米粉和一些小吃，效果突出，深受大家喜爱，当时得到了商家销售额排名第二的好成绩，也正是如此，让熊鹏充满信心。美食节不久后，第一家店正式营业。
年8月，“米齐临”第二家店在唐人街正式开业。这家店优势在于位置好、空间大，除了小吃和米粉外，还供应其他湘菜，从米粉店升级成为湘味小吃。从去年8月份到今年2月份，经营一直稳步增长，慢慢在本没有湘菜的唐人街“茁壮成长”，把湖南菜发扬光大。
当生意稳步增长之时，新冠肺炎疫情暴发，3月底英国封城，堂食全部叫停。那时，“米齐临”第一家店开始仅做外卖，同时还配合湖南同乡会，作为支援点，为在英华人提供口罩、防护药品等抗疫物资，以外卖形式送到需要的同胞手中。
就这样一直持续到4月中旬。熊鹏说，在为同胞提供抗疫物资的同时，他们发现由于封城，出门采购变得困难，网上购物也很难抢到配送时间，导致有些人缺乏例如生鲜蔬菜、水果干粮等基本生活物质。在这种情况下，“米齐临”的生鲜派送业务也就应运而生，位于唐人街的第二家店顺势成为了临时分拣中心。
为了能够让生鲜派送业务迅速家喻户晓，并尽快启动，“我们就选择了用
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