文/居家小年，转载请注明来源于百家号
豆腐，中国的传统食品之一，有着长达两千多年的悠久历史，在很多的家庭中也是经常能够看见的。因为豆腐的口感鲜嫩而且营养价值很高，所以深受很多人的喜爱。小小的豆腐中有着高质量的蛋白质和高量的氨基酸、维生素，对于补充人体营养需要是非常有益处。经常吃的人可以不仅可以提高人体的免疫力，还可以清热润燥，养胃的效果。而且豆腐一般的人都可以食用，老少皆宜，用来做家居菜是再适合不过了。那么，大家平时又是怎么做豆腐的呢？是不是这局限于小葱拌豆腐呢？对于豆腐的做法大家又是知道多少呢？下面，就让小编来介绍几种不同的做法，让豆腐也变成一道家居美味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，极为经典的一道豆腐菜肴，也是很多人都喜欢吃的。麻婆豆腐作为川菜，它的特色在于麻、辣、烫、香这些精髓中。而吃过麻婆豆腐的人都会赞不绝口，是吃过一次还想再吃。特别是在胃口不好的时候，吃上一盘看着鲜嫩，入口麻辣鲜香的麻婆豆腐，唇齿留香，那真的是让人食欲大增，一口气能多吃两碗饭。废话不多说，下面就让小编来说一说麻婆豆腐的做法。
材料：猪肉，豆腐，油，生抽，白糖，豆瓣酱，淀粉，花椒，油，盐，姜，葱
首先把猪肉切成肉末。猪肉的话最好就是选择里脊肉，因为里脊肉的肉味比较浓，而且鲜嫩多汁，用来搭配鲜嫩豆腐是最好的了。豆腐用盐水浸泡十分钟，经过盐水浸泡的豆腐，在后期的制作过程中不会那么容易散架，可以最大程度地保存豆腐的完整性，而且会让豆腐显得更加鲜嫩可口。洋葱切碎后放进油锅爆香，倒入肉末，看到肉末以及七分熟的时候倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味，然后倒入切成块的豆腐，倒入清水，加入生抽和白糖，盖上锅盖蒸煮5分钟的时间。5分钟后，加入花椒、淀粉，翻滚一下后重新盖上锅盖，直到汤汁变浓稠之后放盐，就大功告成了。一道色鲜味俱全的麻婆豆腐，仅仅只是让人闻着就已经是让人食欲大动，胃口大开了。
照烧豆腐
随着人们生活水平的越来，平常餐桌上的菜式也是越来越丰富。而且也有着不少的菜式已经是看向全国了，一道家常菜，也是能够做出与众不容的风味来。照烧，日本知名的菜肴或者说是烹饪方式，流传到中国后，照烧汁也被叫做为烤肉汁。经过照烧汁煎制的豆腐会使得豆腐的外表香酥可口，而且会有一种特殊的香味，咬上一口的时候会觉得满满的汤汁，浓郁的香味加上豆腐的香嫩，实在是美味的不得了，跟米饭是绝对的搭配。
材料：豆腐，油，盐，糖，蚝油，生抽，淀粉，熟玉米粒，熟豌豆
首先是照烧汁的制作。用一个干净的碗，加入盐一勺，糖二勺，蜂蜜、生抽和蚝油都是三勺，然后再加入少许的清水，搅拌均匀后再加入淀粉。豆腐用盐水浸泡十分钟之后，捞出，切成大小均匀的块状。热锅，烧油，将豆腐块平放在锅中，对豆腐进行煎制，每隔半分钟就翻滚一次豆腐块，直至两面都变成金黄为止。把豆腐捞出，将玉米粒和豌豆都放进锅中进行炒香，之后再倒入已经准备好的照烧汁。倒入豆腐均匀翻炒，等看到开始收汁之后就可以放盐了。要美味的照烧豆腐就做好了。特别是对于一些素食主义者我是想要减肥的人士来说，这道照烧豆腐当饭实在是很好选择。
海带豆腐蘑菇汤
海带，也是我们经常能够吃到的食物之一，海带中富含碘和钙。而且有着一定的美颜效果。菌类是一种非常好的食材，因为口感鲜嫩和营养价值高所以深受大众喜爱。如果用这两样食材来煮豆腐汤的话，不仅口味鲜美营养丰富，对于补充身体营养有着极为显著的效果。特别是对于下喜欢喝汤的人士来说，海带豆腐蘑菇汤是很好的滋补食品，既有汤的鲜美，又没有其他肉类汤的油腻。
材料：白蘑菇（可以按照个人喜欢选择不同的蘑菇），海带，豆腐，油，盐，葱，胡椒粉
海带用水浸泡后洗干净切成小段。磨白蘑菇用水浸泡后也切成小块，葱要切成葱花。烧锅热油放入葱末（葱白的部分，不是葱花）爆香，然后放入海带进行翻炒一分钟，再放入切好的白蘑菇，同样翻炒一分钟。加水，盖上锅盖，水沸腾之后放入切成块的豆腐煮十分钟。十分钟后放入盐油，胡椒粉，葱花。一锅美味的海带豆腐汤就做好了。这样的一锅汤不仅做法简单而且营养丰富，最后撒上的胡椒粉可以起到提鲜的作用，使汤的味道更加浓郁，增加食欲。好了，以上就是一些家常豆腐的做法，你学会了吗？
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