哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，我们又见面啦~
有句话说得好，唯有爱与美食不可辜负！我们平日里忙忙碌碌，除了家人和爱人的温暖，也就只有各种美味的食物能够抚慰我们的身心了，毕竟民以食为天嘛！
我们今天要讲的是什么美食呢？嘿嘿，那就是——红烧卷筒鸡！
川菜大家都知道哈，是我们国家的传统四大菜系之一，也是后来的八大菜系之一，在我们国家的各色菜肴中占据着举足轻重的地位。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，涵盖了无数种美味，家常的非家常的，简单的复杂的，几乎都是无一例外的好吃，小编本人对川菜也是尤其的热爱。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
它的很多代表菜我们都吃过，例如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、四川辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等等等。
这些菜说起来也不少了，但小编竟然无一例外都吃过，不得不说，小编果然是川菜不着不够的拥趸啊。
今天咱们要做的这道红烧卷筒鸡呢，就是一道非常经典的川菜，它是用鸡胸脯肉和火腿、冬笋、冬菇这几种食材制作而成的，成品色泽棕红，肉质细嫩，味道极为鲜美。
鸡胸肉我们都经常吃，很多小仙女可能会更常吃，毕竟减脂必备神器嘛！
鸡胸肉的蛋白质含量是很高的，热量却非常低，几乎是所有肉类之中最低的了，并且碳水化合物的含量几乎是零。
这简直不得了，大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物，像是面包啊米饭啊面食啊这些高碳水的食物，是不利于减脂的，所以想要减脂呢，就得少吃一点主食，但同时呢，还要兼顾营养，不然为了瘦牺牲健康，就有点本末倒置了，所以有时候用鸡胸肉带一两顿主食是没什么问题的。
除了以上好处外，鸡胸肉中还还含有对人体生长发育有重要作用的磷酯类，是我们日常膳食中脂肪和磷脂的重要来源之一，可以补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用，是非常好的食材之一。
废话说了这么多。下面咱们正式来做菜。
食材：鸡脯肉克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克、蛋清50克、豆粉40克、素油克、好汤克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。
制作步骤：
1、鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张；
2、火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根；
3、鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉；
4、炒锅置旺火上、下素油烧热（约℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出；
5、烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中，将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
联系电话：