食物种类多种多样，同理食品酱料也是尤为丰富，中国自古以来便是美食之国，酱料丰富程度更是其余国家望尘莫及的一项，仅仅一款普通的炸酱面的酱，就有多种做法，列如北京炸酱米面，山东炸酱面，云南炸酱面，都无比丰富。
食物对很多人来说，不仅仅是维持生命的基本元素，更是一种文化信仰，食物之美，不只在于原料的搭配，更在于食材的比对，也在于食品酱料的选取，在烹饪食材时加入丰富的酱料，原本简单的口味变得复杂，清淡的口味变得醇厚，鲜香满溢的酱料包裹着酱汁，无论是平平无奇的面条，还是黯淡无光的蔬菜，都因为裹上了酱汁，而使这些食材产生了不同。
对于四川朋友来说，人生必不可少的酱汁便是郫县豆瓣酱了，豆瓣酱各有不同，唯有郫县豆瓣酱才是川菜的灵魂居所，无论是街头巷尾还是大雅之堂，价格高昂的菜品还是路边可见的麻辣烫串串等美食，都离不开郫县豆瓣酱的存在，如何做出正宗川菜不但考虑厨师的技巧，郫县豆瓣酱是否正宗，也决定了川菜的口味，其实小编向大家介绍一个方法，在家也能做出正宗川菜，今天就教大家毛血旺的做法。
毛血旺材料：大厨四宝麻上辣鸭血豆芽毛肚猪肉木耳莴笋
毛血旺做法：锅中加入食用油加入大厨四宝麻上辣加入清水加入鸭血豆芽毛肚猪肉木耳莴笋等菜品进行炖煮一份纯正的四川毛血旺便做好了还不赶快尝试一下？
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