夫妻肺片，是一道四川成都名菜，小编上次去四川就特地慕名前往去享受这道佳肴。刚开始小编只是被它的名字所吸引，感觉夫妻同心其利断金，这名字真的起的甚好。这道菜是一对四川的夫妻创制出来的，没想到深受大家的喜爱。年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国餐饮排行榜”，位于休斯敦的双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”。在国外连老外都很喜欢这道菜，很受大家的欢迎。它吃起来特别的爽口、开胃，如果最近的你胃口不是特别好，建议你品尝一道这样的菜品。如果你喜欢川菜，那夫妻肺片绝对是忘不了的名菜，想吃纯素版的夫妻肺片吗？花点功夫，我们一起来做！
夫妻肺片
By小圆食记
配料：
芹菜20克、凤尾菇1个、杏鲍菇2个、千张2张、糖5克、辣椒油7克、花椒油7克、生抽15克、白芝麻3克
烹饪步骤：
1.芹菜20g、凤尾菇1个、杏鲍菇2个千张2张、糖5g、红油7g、花椒油7g、生抽15g、白芝麻3g
2.凤尾菇用水清洗后，切去根部
3.扮成块后，切片备用
4.杏鲍菇洗净，竖切成片，手撕成条
5.芹菜切成末
6.千张切段备用
7.凤尾菇沸水焯30秒捞出
8.千张沸水焯60秒捞出
9.油烧至七成热，倒入杏鲍菇，煎炸至金黄捞出
10.将食材放入碗中，撒入15芹菜末
11.倒入5g糖、15g生抽、7g红油、7g花椒油、3g白芝麻，拌匀
12.摆盘后，再撒上少许芹菜末点缀即可
烹饪小贴士：
1.切凤尾菇的时候，一点要用片皮的刀法，切得越薄越好。2.有炸好的花生也可以一起拌入提香。
大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！
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